-2 κιλά πατάτες baby
-2 γλυκοπατάτες
-4 σκελίδες σκόρδο
-250γρ φέτα
-Σπόρια από 1/2 ρόδι
-2 κλαδάκια δεντρολίβανο
-Ελαιόλαδο
-Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε στο σκεύος τα σκόρδα με τη φλούδα και τα κλαδιά δεντρολίβανου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά στους 180oC.
Παράλληλα, καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε στικς. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες στο ταψί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο, σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα πάνω από τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, περιχύνουμε με λίγο ακόμα αλάτι και αλατοπιπερώνουμε αν χρειαστεί. Ανακατεύουμε με τους σπόρους ροδιού και σερβίρουμε!
