Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κόκκινα φασόλια στο φούρνο με λουκάνικα

Κόκκινα φασόλια στο φούρνο με λουκάνικα

0
fasolia kokkina

250 γρ. φασόλια κόκκινα

400 γρ. χωριάτικα λουκάνικα

100 ml ελαιόλαδο

2 μέτρια πράσα

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια

200 ml γλυκό λευκό κρασί

200 ml χυμός πορτοκαλιού

1 κονσέρβα ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια

1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

ελάχιστο τσίλι σε σκόνη ή καυτερό μπούκοβο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μουσκεύουμε αποβραδίς τα φασόλια και την επομένη τα βάζουμε να πάρουν μια βράση. Ξαφρίζουμε και αφού βράσουν για 20-30 λεπτά τα στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε καλά την κατσαρόλα και ρίχνουμε σκέτα τα λουκάνικα ολόκληρα, τηγανίζοντας για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να βγάλουν το λίπος τους. Τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αφού σκουπίσουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια, για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε για 1 λεπτό για να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού, τα ντοματάκια με το χυμό τους και τον πελτέ. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνω τα στραγγισμένα φασόλια και 500 ml νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το τσίλι, αφήνοντας να πάρει το μείγμα μια βράση για 5 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C κι αδειάζουμε τα φασόλια σ’ ένα ταψάκι ή γάστρα, σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο ή καπάκι. Ψήνουμε για μια ώρα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε άλλα 30 λεπτά το ψήσιμο χωρίς καπάκι μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.

  • Φακόρυζο με Ταχίνι

    -250 gr. φακές -200 gr. ρύζι για πιλάφι -2 κρεμμύδια ξερά -1100 ml. ζωμό λαχανικών -1 κουτ…
  • Μαύρα φασόλια Πρεσπών με πιπεριές στο φούρνο

    -500γρ. φασόλια μαύρα Πρεσπών ή Καστοριάς -1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη, σε λεπτές λωρίδες -…
  • Φακές με κολοκύθα

    -1 κούπα φακές ψιλές -500 γρ κολοκύθα κομμένη κύβους 1 εκ. -6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο: …
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Φακόρυζο με Ταχίνι

    -250 gr. φακές -200 gr. ρύζι για πιλάφι -2 κρεμμύδια ξερά -1100 ml. ζωμό λαχανικών -1 κουτ…
  • Κριθαράκι με Σπανάκι και γιαούρτι

    -250 g. κριθαράκι -150 g. σπανάκι -100 g. σέσκουλα -1 πράσο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 κρεμμ…
  • Κέικ Λεμόνι με λεμονοκρέμα

    Για τη λεμονόκρεμα 200 ml. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού 20 γρ. κόρν φλάουρ 160 γρ. ζάχαρη …
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Φακόρυζο με Ταχίνι

-250 gr. φακές -200 gr. ρύζι για πιλάφι -2 κρεμμύδια ξερά -1100 ml. ζωμό λαχανικών -1 κουτ…