Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Φιλέτα μπακαλιάρου με μουστάρδα

Φιλέτα μπακαλιάρου με μουστάρδα

0

8 φιλέτα μπακαλάριου

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 φλιτζάνια του καφέ λευκό ξηρό κρασί

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά της σούπας κοφτή κορν φλάουρ

1 κουταλιά της σούπας κάππαρη

2 λεμόνια (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό τους)

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου. Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα φιλετάκια του μπακαλιάρου. Σκεπάζουμε μέχρι τη μέση το τηγάνι με νερό  και ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Αφήνουμε το ψάρι να βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Στο ζουμί από το ψάρι που έχει μείνει στο τηγάνι, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 3 κουταλιές νερό και το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει, την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Περιχύνουμε τα φιλέτα ψαριού με τη σάλτσα και τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

  • Σολομός στο φούρνο με λαχανικά

    4 φιλέτα σολομού με δέρμα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτρ…
  • Ζυμαρικά με πικάντικο τόνο

    400γρ.τόνο πικάντικο 1 πακέτο ζυμαρικά 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (με το πράσι…
  • Σολομός με σως γιαουρτιού

    -4 φέτες σολομού λίγο αλεύρι για το πανάρισμα -2 κ.γ. άνηθος 1 λεμόνι (ο χυμός του) -αλάτι…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Φακές με μανιτάρια και κοτόπουλο

350 γρ. φακές 1 φύλλο δάφνης 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 200 γρ. φρέσκα …