500 gr σαρδέλες
2 μεγάλες πατάτες
πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, αλάτι
ελαιόλαδο παρθένο έξτρα
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα
1 πράσινη πιπεριά
1 κ.σ. κάππαρη.
Καθαρίστε τις σαρδέλες και αφαιρέστε τα κεφάλια. Αλατίστε τες και κρατήστε τες στην άκρη. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε ροδέλες. Στρώστε τες μέσα σε ένα πυρέξ, αλατίστε, πιπερώστε και ρίξτε ένα ζιγκ-ζαγκ ελαιόλαδο. Ψήστε τες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε την φλούδα και τους σπόρους από την ντομάτα και κόψτε την σε κυβάκια. Αφαιρέστε το κοτσάνι κα τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε την σε λωρίδες.
Τοποθετήστε τις σαρδέλες επάνω στις πατάτες και προσθέστε το σκόρδο κομμένο σε φετούλες, την ντομάτα, την πιπεριά και την κάπαρη. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο. Ξαναβάλτε το ταψάκι στον φούρνο και ψήστε για ακόμη 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
