-3 αυγά
-1 κιλό μυζήθρα
-1/2 κούπα ζάχαρη
-κανέλα
-220 γραμ. βούτυρο
-500 γραμ. φύλλα κρούστας
-3 κούπες ζάχαρη
-2 κούπες νερό
-χυμό ενός λεμονιού
-1 ξύλο κανέλα
Ανακατεύουμε τη μυζήθρα μαζί με τα αυγά, την κανέλα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας σε ένα πάγκο και κόβουμε σε 3 λωρίδες το καθένα. Βουτυρώνουμε καλά, τοποθετούμε μία κουταλιά γέμιση στην άκρη της κάθε λωρίδας και τυλίγουμε προσεχτικά δημιουργώντας το μπουρεκάκι μας.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για κάθε φύλλο κρούστας και κάθε ξεχωριστή λωρίδα. Τοποθετούμε τα μπουρεκάκια όλα μαζί σε ένα ταψί που έχουμε βουτυρώσει ελαφρώς και βουτυρώνουμε τα μπουρέκια μας και από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τότε τα σιροπιάζουμε καλά με το σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει βράζοντας για 5 λεπτά όλα τα υλικά μας. Πασπαλίζουμε κανέλα και σερβίρουμε.
