160 γρ. φρέσκο βούτυρο
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
4 αβγά
250 γρ. μαλακό αλεύρι
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
80 γρ. σκληρή φέτα, τριμμένη
80 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
80 γρ. κασέρι, τριμμένο
50 γρ. πιπεριές, ψιλοκομμένες
50 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο µε το αλάτι, τη ζάχαρη, τον μαϊντανό και το κρεμμυδάκι, έως ότου αφρατέψει το μείγμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα σε πιο χαµηλή ταχύτητα προσθέτοντας ένα ένα τα αβγά. Στη συνέχεια βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας απαλά µε µια σπάτουλα. Προσθέτουμε τη φέτα, τη γραβιέρα, το κασέρι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα, ώστε να φτάνει λίγο πιο πάνω από τη μέση της φόρμας. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Κατόπιν το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.
