1 πλοκάμι χταποδιού
4 ντοματίνια
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
½ φλυτζάνι πλιγούρι
½ κουταλιά της σούπας κάπαρη
Φρέσκια ρίγανη
Μαιντανό
για το μαρινάρισμα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού μπαλσάμικο
Μερικά φύλλα φρέσκιας ρίγανης
Επιλέγουμε πως θέλουμε να μαγειρέψουμε το χταπόδι, μπορούμε να το φτιάξουμε βραστό ή ψητό. Μόλις το φτιάξουμε, κόβουμε το πλοκάμι σε ροδέλες. Ετοιμάζουμε την μαρινάδα ανακατεύοντας όλα τα υλικά και βάζουμε μέσα το χταπόδι για 1 ώρα.
Βάζουμε το πλιγούρι με ½ φλυτζάνι και το βράζουμε μέχρι να στεγνώσει. Αφήνουμε το πλιγούρι να κρυώσει καλά, πριν φτιάξουμε την σαλάτα. Σε μια σαλατιέρα απλώνουμε το πλιγούρι. Κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση, τις πιπεριές σε κύβους και τα προσθέτουμε. Προσθέτουμε το χταπόδι, την κάπαρη, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τα φύλλα τη φρέσκιας ρίγανης. Περιχύνουμε με την μαρινάδα. Η σαλάτα σερβίρεται κρύα ή ζεστή.
