- 125 γραμμάρια βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3/4 του φλιτζανιού γιαούρτι
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα blueberries (βατόμουρα ή μύρτιλα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκατοστών. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε τα αυγά, ένα ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα. Κοσκινίστε το απλό αλεύρι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε να συνδυαστούν όλα τα υλικά μαζί. Προσθέστε το μισό γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Επαναλάβετε με το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το γιαούρτι. Απλώστε το μείγμα στη φόρμα και πασπαλίστε με τα μύρτιλα. Πιέστε τα ελαφρά και ψήστε για 50 λεπτά (καλύψτε με ένα αλουμινόχαρτο αν χρειαστεί για να μην καεί). Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, ξεφορμάρετε και σερβίρετε.
