-250 γρ. φρέσκα μανιτάρια -2-3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 σκ. σκόρδο -3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο -2 κ.σ. αλεύρι -1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί -1 φλ. ζωμό κότας αλάτι, πιπέρι -1/2 φλ. μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό μαστιχωτό τυρί -1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη   Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε καρέ ή λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια …

-350 γρ φιλέτο κοτόπουλου -3 αγκινάρες φρέσκες -1 μέτρια γλυκοπατάτα -125 γρ πανσέτα καπνιστή κομμένη σε κύβους -2 σκελίδες σκόρδου -1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα -50 ml γλυκό κρασί -3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι. Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε μεγάλες …

-400 γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο μπουκιές – 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -3 τεμ πατάτες κομμένες ροδέλες -500 γρ μανιτάρια λευκά -1 ψιλοκομμένη πιπεριά φλωρίνης -10 ντοματίνια κομμένα στην μέση -Αλάτι – πιπέρι Για την κρούστα γιαουρτιού – 1 κεσεδάκι γιαούρτι -2 αυγά -50 γρ τριμμένο κασέρι   Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τρεις φέτες την κάθε μία, τις βάζουμε σε αλατισμένο …

-1 κιλό κοτόπουλο (μπούτι ή μηρό ή φτερούγες) -1 μεγάλη κολοκάσι, (1.500γρ. περίπου) -½ φλ. ελαιόλαδο -2 φλ. ξηρό κρεμμύδι κομμένο στα 4 και μετά σε φέτες -3 φλ. σελινόριζα κομμένα σε χοντρές φέτες -1 ½ φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας -1 ½ φλ. νερό ζεστό -1/3 φλ. χυμό λεμονιού -1 ½ κουταλάκι αλάτι -1 πρέζα πιπέρι   Με μια …

-2 στήθη φιλέτο από κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια -3 πιπεριές κέρατο κόκκινες -λίγο μαϊντανό φρέσκο -1 γιαουρτάκι στραγγιστό -1/2 κούπα μουστάρδα αραιωμένη με λίγο νεράκι -λάδι -αλάτι -πιπέρι -ρίγανη -1/2 ποτήρι νερό Κόβουμε σε κομμάτια τα φιλέτα όχι σε πολύ μικρά, τα βάζουμε σε ένα ταψάκι τα αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το λάδι, τη ρίγανη, το μαϊντανό, τη μουστάρδα και τα ανακατεύουμε …

-600 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες -4 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση -2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κάθετες φέτες -1 κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες -1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη -30 γρ. πελτέ ντομάτας -200 ml ζωμό κοτόπουλου -300 γρ. ντομάτα κονκασέ -½ μάτσο βασιλικό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα -Αλάτι, Πιπέρι -Ελαιόλαδο   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα. Σε …

-1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου -1/2 κουτ. σούπας πάπρικα, πικάντικη -1/2 κουτ. σούπας πάπρικα, καπνιστή -1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν ή άλλο πιπέρι, της αρεσκείας μας -1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς, σε σκόνη -1 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη -40 ml ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας -1 κουτ. σούπας μέλι -χυμός από 1 μέτριο λεμόνι -2 – 3 κουτ. σούπας σουσάμι …

– 4 καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά) κομμένα σε λεπτές ροδέλες – 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα – 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο – 1/2 πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο), ψιλοκομμένη – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο – 1 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος – 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή – 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί – αλάτι, πιπέρι – λίγο κόκκινο πιπέρι Καθαρίζουμε …

-1 κόκορας 3 κιλών, σε 10 κομμάτια ή 2 κοτόπουλα των 1.500 γρ. -750 ml κόκκινο ξηρό κρασί -2 φύλλα δάφνης -2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό -250 γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους -60 γρ. βούτυρο -20 μικρά κρεμμυδάκια του στιφάδου, καθαρισμένα αλλά ολόκληρα -250 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες -1 κουτ. γλυκού λάδι -40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις …

Για το κοτόπουλο -1.000 γρ. κοτόπουλο μπούτι χωρίς πέτσα και κόκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια -4 αυγά, χτυπημένα -κορνφλάουρ -ηλιέλαιο -αλάτι Για τη σάλτσα και το τελείωμα -75 γρ. ηλιέλαιο -350 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -350 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μικρό καρέ -500 γρ. χυμός πορτοκαλιού -3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη -70 γρ. ξύδι -60 γρ. κέτσαπ -70 γρ. κομπόστα …

-8 μπουτάκια (μόνο τα ποδαράκια) κοτόπουλου -750 γρ. πατάτες κομμένες σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους -2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα -2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες -1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες -1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες -2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες -3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -1 κ.σ. ρίγανη -12 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι -2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ -1 κ.σ. τοματοπελτέ + …

4 στήθη κοτόπουλου 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 150 γρ. baby σπανάκι 200 ml κρέμα γάλακτος 200 ml ζωμό κοτόπουλο 1 κ.γ. ρίγανη ξερή 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι   Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο. Το αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε και από …

-1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο -400 ml υγρή κρέμα γάλακτος -6 τριγωνικά τυράκια λαβας τυρι -100 γρ γραβιέρα -100 γρ Έμενταλ -100 γρ παρμεζάνα -50 ml σάλτσα σόγιας -100 γρ βούτυρο αγελάδος -Τζίντζερ (φρέσκο ή σε σκόνη) -Πιπέρι -Αλάτι Μαλακώστε τα φιλέτα κοτόπουλου χτυπώντας τα ελαφρά με ένα μπάτη. Μαρινάρετε τα φιλέτα με τη σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, πιπέρι και αλάτι. Αφήστε …

-700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 – 4 εκ. -3 – 4 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις -70 ml ελαιόλαδο -70 ml λευκό, ξηρό κρασί -200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό -1/2 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν ή δυόσμος, κοπανισμένα μέχρι να γίνουν σκόνη -1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ ή ξερός κόλιανδρος, σε σκόνη -1 κουτ. σούπας κάρι σε …

-600 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, κομμένο κάθετα σε φέτες των 2 εκ. -1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες -300 γρ. λευκά μανιτάρια, σε λεπτές φέτες -3 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες -200 ml μπίρα -τα φύλλα από 3-4 κλωνάρια ρίγανη -50 γρ. βούτυρο κατσικίσιο -50 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για να φτιάξουμε κοτόπουλο με μανιτάρια και μπίρα, ξεκινάμε …

-4 στήθη κοτόπουλου με την πέτσα -1 μεγάλο πράσο -4 κ.γ μουστάρδα σε σκόνη -3 φρέσκα κλωναράκια δενδρολίβανου -4 σκελίδες σκόρδο -75 m.l κρέμα γάλακτος -λίγο λευκό κρασί Σ’ένα ταψάκι αλείφουμε τα κοτόπουλα με τη μουστάρδα (1 κουταλάκι ανά κοτόπουλο), αλάτι, πιπέρι, δενρολίβανο και λάδι. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί βάζουμε τα κοτόπουλα …

-6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους -2+2 κ.σ. ελαιόλαδο -4 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες -4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες -400 γρ. μπιζέλι κατεψυγμένο -800 γρ. φασολάκι κατεψυγμένο -4 χρωματιστές πιπεριές, κομμένες σε κύβους -4 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κύβους -4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κύβο λαχανικών -2 κ.σ. πελτέ ντομάτας -2 μήλα, κομμένα σε κύβους -Κάρι, Πάπρικα -Πιπέρι …

-4 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση -600 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια -300 γρ. ντομάτα κονκασέ -200 ml ζωμό κοτόπουλου -30 γρ. πελτέ ντομάτας -2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κάθετες φέτες -1 κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες -1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη -½ μάτσο βασιλικό, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα -Αλάτι και πιπέρι -Ελαιόλαδο Αδειάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί του …

-1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 ½ φλιτζάνι ανανά φρέσκο σε κυβάκια -1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά -1 φλιτζάνι καρότο κομμένο σε ροδέλες -1 ποτήρι κόκκινο κρασί -4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα -Αλάτι, πιπέρι Πλένουμε το κοτόπουλο, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μεριδούλες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και …

-4 μπούτια κοτόπουλου κομμένα στη μέση -1 κρεμμύδι -4 σκ. σκόρδο -1 πιπεριά Φλωρίνης -1 κόκκινη πιπεριά καυτερή -2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε φέτες -250 γρ κασέρι Μυτιλήνης -3 κ.τ.σ μαϊντανό -2 κ.τ.γ ρίγανη -1 κ.τ.γ καπνιστή πάπρικα -80 ml ελαιόλαδο -2 κ.τ.σ χυμό λεμόνι -100 ml χυμό πορτοκάλι -Άλατι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλατοπιπερώνουμε τα μπούτια και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. …