-5-6 φλάσκες μελιτζάνες -1 κτγ αλάτι -1/2 κτγ πιπέρι -ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο βιολογικό -φρυγανιά -500 γρ μίξη 3 τυριών (μοτσαρέλα,ρεγκάτο,γκούντα) -200 γρ ζαμπόν -3 αυγά μεσαία -600 μλ κρέμα γάλακτος λάιτ Κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε τις ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο πάνω σε αντικολλητικο χαρτί στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά. …

-6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους -2+2 κ.σ. ελαιόλαδο -4 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες -4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες -400 γρ. μπιζέλι κατεψυγμένο -800 γρ. φασολάκι κατεψυγμένο -4 χρωματιστές πιπεριές, κομμένες σε κύβους -4 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κύβους -4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες -1 κύβο λαχανικών -2 κ.σ. πελτέ ντομάτας -2 μήλα, κομμένα σε κύβους -Κάρι, Πάπρικα -Πιπέρι …

-130γρ βούτυρο -175 γρ ζάχαρη -3 αυγά -240 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1/2 κ.γ αλάτι -90 γρ κρέμα γάλακτος -20 βερίκοκα κομμένα στην μέση -1 βανίλια -Ξύσμα από ένα λεμόνι -4 κ.σ ζάχαρη   Βουτυρώνουμε καλά και στα πλαϊνά μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 22 εκ . Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε και τα αυγά …

1 πανσέτα ολόκληρη (περίπου 2 κιλά) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 200 ml σόγια 100 ml πορτοκάλι Ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 200 γραμμάρια χαρουπόμελο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι Για τις baby πατάτες: 400 γραμμάρια baby πατάτες 60 ml ελαιόλαδο 2 κουταλιές βούτυρο 5-6 κλωναράκια θυμάρι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι Εκτέλεση   Τοποθετείτε την πανσέτα επάνω σε ένα ξύλο κοπής, την αλείφετε …

1 κιλό μελιτζάνες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 400 γρ. μοσχάρι, ψιλοκομμένο 3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ κ.γ. κύμινο 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. μπούκοβο 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 400 γρ. ντομάτα, ψιλοκομμένη 3 αυγά Αλάτι, Πιπέρι Για τη σάλτσα ταχίνι: 60 γρ. ταχίνι 2 κ.σ. χυμό λεμονιού   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C στον αέρα. Τρυπάμε τις …

Για  τη ζύμη – 220 ml ζεστό γάλα – 1/2 κγ αλάτι – 400 γρ αλεύρι – 30 γρ λάδι Για την γέμιση – 2 κρεμμύδια (μέτρια) σε φέτες κομμένα – 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος – 1 κγ αλάτι – 1 κγ μαύρο πιπέρι – 150 gr βουτυρο λιωμένο – Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα   Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το …

-1 μέτρια κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 2-2,5 εκ. περίπου -1 μέτρια κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 2-2,5 εκ. περίπου -1 κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους 1,5 εκ. περίπου -1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 εκ. περίπου -1 μικρή μελιτζάνα φλάσκα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κύβους 1,5 εκ. περίπου -1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 2 κ.σ. ελαιόλαδο επιπλέον για το …

½ κιλό φύλλο κρούστα (για πίτες) 4 μελιτζάνες 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 3 φρέσκιες ντομάτες 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 5 κουταλιές σούπας τραχανάς ή ρύζι 400 γρ. τυρί φέτα 150 γρ. ελιές πράσινες ροδέλες 10 φύλλα φρέσκος βασιλικός 6 αυγά, αλάτι, πιπέρι   Κόβετε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε …

-¼ φλ. ελαιόλαδο -2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες -1 δαφνόφυλλο -500 γραμ. συκώτι μοσχαρίσιο -λίγο αλεύρι -½ φλ. λευκό ξηρό κρασί -2 κ.σ μαϊντανό ή λίγο φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Κόβουμε το μοσχαρίσιο συκώτι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μακρόστενα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και αφήνουμε τα …

-1 λευκή μελιτζάνα -3-4 κολοκυθάκια , διάφορα χρώματα -1 μεγάλο κρεμμύδι -2-3 σκελίδες σκόρδο -1/3 του φλιτζανιού μέντα ψιλοκομμένη -¼ του φλιτζανιού φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη -1 φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα -Αλατοπίπερο -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 κουταλιά του γλυκού sumac ή χυμό από 1 λεμόνι -Μια πρέζα μπούκοβο -1 φλιτζάνι ντοματίνια, χαραγμένα ελαφρά -Γιαούρτι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)   Κόβουμε …

-130 γρ Πολτοποιημένο Πορτοκάλι -230 γρ Κρύο Ζαχαρούχο Γάλα -270 γρ Κρύα Κρέμα Γάλακτος χτυπημένη σε ελαφριά Σαντιγί -1 Βανίλια -Ξύσμα από μισό Πορτοκάλι Για το Γλάσο Σοκολάτας -170 γρ Κουβερτούρα Σοκολάτα -15 γρ Λάδι Καρύδας Ξεκινάμε αρχικά κόβοντας τα πορτοκάλια κρατάμε τη σάρκα από το πορτοκάλι προσοχή όχι το λευκό διότι θα πικρίσει τα τοποθετούμε μέσα στο multi και …

  4 λουκάνικα με πράσο 400 γραμμάρια φασόλια χάντρες βρασμένα 2 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 καρότο 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 200 γραμμάρια τριμμένη τομάτα 150 ml ζωμό κοτόπουλο 2 κουταλιές θυμάρι ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Κόβετε τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το πράσο, στο χοντρό …

Για τη ζύμη -250γρ. βούτυρο σε κυβάκια -125γρ. ζάχαρη -450γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -50γρ. ασπρισμένο και τριμμένο αμύγδαλο -2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -λίγο αλάτι -1 βανιλίνη ή 2 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο -1 αβγό   Για τη γέμιση -3/4 φλιτζανιού μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα, βατόμουρα) σπιτική ή έτοιμη του εμπορίου -400γρ. κεράσια ανοιγμένα στη μέση χωρίς …

-800 γρ. κρεμμύδια, για στιφάδο -1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια -¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο -¼ κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο -¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο -1 κ.σ. πελτέ ντομάτας -30 ml ξύδι από κόκκινο κρασί -150 ml κόκκινο κρασί -4 ντομάτες, ψιλοκομμένες -2 φύλλα δάφνης -600 ml ζωμό βοδινού -Αλάτι, Πιπέρι -Ελαιόλαδο   Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. …

– 4 μελιτζάνες -1 κόκκινη πιπεριά σε στικς -1 πράσινη πιπεριά σε στικς -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -1 πατάτα σε καρέ κομμένη -200 γρ ντομάτες τριμμένες -1 κ. σ. πελτέ ντομάτας -60 ml ελαιόλαδο -1 ½ κ. γ. αλάτι -1/8 κ. γ. πιπέρι -1/8 κ. γ. μπαχάρι Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και μετά στα τέσσερα κομμάτια, …

-400 γρ πέννες -500 γρ ντομάτες τριμμένες ή αποφλοιωμένα ντοματάκια κονσέρβα -1 κουταλιά της σούπας αγνό βούτυρο -50 γρ λάδι -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -300 γρ ρικότα -200 γρ μοτσαρέλλα -200 γρ παρμεζάνα -1 φουντίτσα βασιλικό -Αλάτι Πιπέρι   Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο και το κρεμμύδι. Το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε …

-½ κιλό ρεβίθια -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε μικρά κυβάκια -2 κ.σ. «φυλλαράκια» φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. σούπας ξερό τριμμένο -2 φύλλα δάφνης -1 κούπα ελαιόλαδο -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για την κρέμα φέτας -125 ml γάλα φρέσκο (ή μισό- μισό με κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά) -300 γρ. φέτα -1 κ.σ. φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα, ή 1 κουτ. …

– 2 μέτριες μελιτζάνες (θέλουμε 120-150 gr ψημένης μελιτζάνας) -75ml ( 5 κουταλιές) ελαιόλαδο -1 μέτριο κρεμμύδι (περίπου 60 gr καθαρισμένο) -1 πατάτα (120gr-150gr καθαρισμένη) -1 ντομάτα τριμμένη (περίπου 150 gr) -150 gr χοντροτριμμένα τυριά της επιλογής μας (κάποια να λιώνουν) -1 αυγό -2-3 σκελίδες σκόρδο -2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο -Περίπου 1 κούπα (140 gr ) αλεύρι που φουσκώνει μόνο …

2 κ. χοιρινή σπάλα, ανοιγμένη για ρολό 12 φέτες μπέικον 1 χαλούμι, κομμένο σε στικς 1-2 καρότα, κομμένα σε στικς cranberries & blueberries αποξηραμένα 3 κ.σ. κόκκους πολύχρωμα πιπέρια 2 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. μέλι 5-6 κλαδάκια θυμάρι 1/2 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη 1/2 φλ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο 5 καρότα, ολόκληρα ή σε χοντρούς κύβους 1 σεληνόριζα, σε …

-115 γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) -140 γρ. ζάχαρη -1 τμχ (50 γρ.) αυγό -1 κ.σ (15-20 γρ.) μέλι -1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας -235 γρ. αλεύρι -1⁄4 κ.γ (1,2 γρ.) baking powder -1⁄8 κ.γ (0,5 γρ.) baking soda -1,5 κ.σ (20 γρ.) Χυμό λεμόνι -1 τμχ ξύσμα Για το γλάσο λεμονιού -120 γρ. αχνη -3-4 κ.σ (15-20 γρ.) χυμό λεμόνι   …