-8 φέτες ψωμί του τοστ -2 λουκάνικα ψιλοκομμένα -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 πιπεριές ψιλοκομμένες -2 φλ. μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα -1 + ½ φλ. γραβιέρα τριμμένα -7 αυγά -½ φλ. γάλα -2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο -Αλάτι -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -250 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY light   Αραδιάζουμε το ψωμί σε λαμαρίνα και το ψήνουμε για 25’ στους 150ο C να …

  -1½ φλ. τσαγιού γάλα -2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος -1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη -1 πρέζα αλάτι -1 βανίλια -4 αυγά -200 γραμμ. τσουρέκι, κομμένο σε φέτες -100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη -1/3 φλ. τσαγιού καρύδια   Βάζουμε το γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σε κατσαρόλα, να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Προσοχή! Αν …

  4 φλιτζάνια μαγειρεμένο αρνίσιο κρέας 3 μελιτζάνες 5-6 κολοκυθάκια 4 ντομάτες 2 ξερά κρεμμύδια ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κουταλιά μυρωδικά ξερά (βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο, εστραγκόν) 3 φλιτζάνια γιαούρτι 2 αυγά 1 φλιτζάνι παρμεζάνα Αλάτι, πιπέρι   Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Βάλτε τα σε ένα ταψί με τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ραντίστε τα με …

    ½ κιλό πένες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 2 πράσινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 1 ½ φλιτζ χοντρές φακές βρασμένες και σουρωμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες 10 ελιές μαύρες θρούμπες ½ φλιτζ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι    Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα …

  -500 γρ. συκωταριά αρνίσια, καλά πλυμένη -100 γρ. έντερα αρνίσια, πολύ καλά πλυμένα -1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ -4 κρεμμυδάκια φρέσκα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα -1/2 ματσάκι μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος -1/2 ματσάκι άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος -1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένο -150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο -4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά …

  3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 800 γρ. κοκκάρια (ποικιλία μικρών κρεμμυδιών για στιφάδο), καθαρισμένα 1 κ.γ. αλάτι 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 δαφνόφυλλα 1 ξυλάκι κανέλας ½ κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο μείγμα από 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο και 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. ζάχαρη Για το …

  – 2 φλ. ζάχαρη – 4 αβγά – 250 γρ. βούτυρο – ½ φλ. γάλα – ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού – ξύσμα πορτοκαλιού – 1 κιλό αλεύρι – 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ – 2 βανίλιες – ½ κ.γ. σόδα – ½ κ.γ. αλάτι   Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα. Προσθέτουμε το …

  -1 πακέτο (500 γραμμ.) κανελόνια -1/3 φλ. Ελαιόλαδο -1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο -4 πράσα σε λεπτές φέτες (το άσπρο τρυφερό μέρος) -4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες (με τα πράσινα φύλλα) -2 κρεμμύδια ψιλοκομμένο -1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος -500 ml φρέσκο γάλα -1 κρέμα γάλακτος -400 γραμμ. φέτα βαρελίσια -300 γραμμ. γραβιέρα -3 ώριμες φρέσκες ντομάτες τριμμένες -αλάτι -φρεσκοτριμμένο …

  5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και 2-3 κ.σ. επιπλέον για το ρύζι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα* και κομμένα σε χονδρές ροδέλες 250 ml λευκό ξηρό κρασί 2 ώριμες ντομάτες, σε μικρά κυβάκια ½ κ.γ. γλυκό μπούκοβο αλάτι και πιπέρι 400 γρ. ρύζι αρμπόριο 1,5 λίτρο ζωμός …

  -Μισό κιλό κριθαράκι -Μισή κούπα ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο -2   σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -4   κολοκυθάκια κομμένα σε καρέ -6-8   μανιτάρια κομμένα σε φέτες -2 πιπεριές χρωματιστές χοντροκομμένες καρέ -1-ντομάτα ψιλοκομμένη καρέ -1-φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί -Αλάτι, Πιπέρι -½ κουταλάκι κανέλα σκόνη -3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή 3 κούπες νερό + 1 κύβο) -φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο -φύλλα …

    6 αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες στα δύο 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 πατάτες μέτριες κομμένες σε κύβους 3 καρότα κομμένα σε κύβους 300 γρ. αρακάς 1 ματσάκι άνηθο (να βγει ψιλοκομμένη ½ κούπα) Στήμονες Κρόκου Κοζάνης (Σαφράν) 3 Λάιμ (γλυκολέμονα) χυμό & ξύσμα 2-3 κ.σ. ούζο 2/3 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο 800ml Νερό ή Ζωμό λαχανικών Αλάτι & πιπέρι   …

    500 γρ. φάβα Φενεού 200 γρ. λιαστές ντομάτες, διατηρημένες σε λάδι, καλά στραγγισμένες και ψιλοκομμένες 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες   1 ματσάκι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας αλάτι και πιπέρι 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα 50 γρ. γαλέτα   έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα   Πλένουμε καλά …

    Υλικά για ένα τσουρέκι 1 κύβο (40 γραμμ.) νωπή μαγιά 1 κ.σ. ζάχαρη ¼ φλ. χλιαρό νερό 2/3 φλ. ζάχαρη 1 φλ. φρ. χυμό πορτοκαλιού ½ φλ. φυτικό μαγειρικό λίπος 1 κ.γλ. μαχλέπι ½ κ.γλ. μαστίχα 4 ½ φλ. αλεύρι 70% για τσουρέκι Για τη γέμιση: Τριμμένη σοκολάτα Ξύσμα πορτοκαλιού 2 κ.σ. ζάχαρη ½ κ.γλ. κανέλα   Θρυμματίζουμε …

  -200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -250γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως ή για ζυμωτό ψωμί -1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 30γρ. νωπή μαγιά -125ml ελαιόλαδο (ή μισό ελαιόλαδο, μισό καλαμποκέλαιο) -1 κουτ. γλυκού μέλι ή 1 κουτ. σούπας ζάχαρη -1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι μαύρες ελιές ζαρωμένες, χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες -1 ποτήρι περίπου χλιαρό νερό -θυμάρι ή ρίγανη -1 …

  100 γρ. φουντούκια 120 γρ. αμύγδαλα (αναποφλοίωτα) 220 γρ. φρουί γλασσέ ή διάφορα γλυκά κουταλιού χωρίς καθόλου σιρόπι 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο 1/4 κ.γ. πιπέρι λευκό 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη ξύσμα απο 1 λεμόνι 80 γρ. αλεύρι 140 γρ. ζάχαρη 4 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό + λίγο …

    -4 καλαμάρια μεγάλα -4 κ.σ. ελαιόλαδο -1-1/2 φλ. κινόα βρασμένη ή πλιγούρι -1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 1 πράσο ψιλοκομμένο -1 πιπεριά ψιλοκομμένη -2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες -2 κ.σ. κουκουνάρι -2 κ.σ. σταφίδα -1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί -2 κ.σ. άνηθος -αλάτι -πιπέρι -φρέσκο σπανάκι   Σοτάρουμε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και …

  1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. γλυκάνισο Αλεύρι φαρινάπ (όσο πάρει)   Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μέσα στον χυμό πορτοκάλι ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε …

  -2 και ¼ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο -2 φλιτζάνια ζάχαρη -¾ φλ. καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη -2/3 φλ. Κακάο κοσκινισμένο -¼ κ.γ. αλάτι -½ κ.γ. κανέλλα -¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο -ελάχιστο γαρύφαλλο -1 βανίλια -1/3 φλ. Αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο -2 κ. σούπας ξύδι -ξύσμα από ένα πορτοκάλι -1 και ½ φλ. χυμό πορτοκάλι φρέσκο -1 κ.γ. σόδα φαγητού Γλάσο …

  2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και βρασμένα 1 Κούπα λάδι 4 αυγά 2 κούπες ζάχαρη 2 κούπες αλεύρι 1 κ,σ. κόρν φλάουερ 1 μπέικιν 1 βανίλια Για το γλάσο 1 κουτί ζαχαρούχο 1. κ.σ. μαργαρίνη 2 κ. σ. κακάο   Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέκιν και το κόρν φλαουρ. Βουτυρώνουμε τη φόρμα μας 24αρα και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανέβουμε …

  -2 φύλλα σφολιάτας -200 γρ, φέτα χοντροτριμμένη με τα χέρια -6 κ.σ. ελιές ψιλοκομμένες ή πολτό ελιάς -1 πιπεριά πράσινη ή Φλωρίνης σε μικρά καρέ καλύτερα ωμές -6 λιαστές ντομάτες ψιλ/νες -1 κ.γλ. ρίγανη -1 κρόκο για το άλειμμα διαλυμένο σε 1 κ.σ. νερό -Λίγο σουσάμι   Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και το χωρίζουμε κάθετα από τη μεγάλη πλευρά …