1 πακέτο λαζάνια 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στο ρεντέ 1/2 ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκα ψιλοκομμένα άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 300 γρ.φέτα ΜΕΒΓΑΛ 3-5 αβγά (βάλτε όσα θέλετε) 1/2 κούπας λάδι   Τρίβουμε τα κολοκύθια μέσα σε μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια,τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Τρίβουμε με το χέρι μας τη φέτα και τη βάζουμε και αυτή στο …

  Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα κολοκυθάκια 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Μοσχοκάρυδο, Αλάτι, Πιπέρι 1 κουταλιά μουστάρδα Για το τηγάνισμα 2 αυγά Τριμμένη φρυγανιά Ελαιόλαδo   Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες, τον αρακά, το καρότο, τα κολοκυθάκια, την μουστάρδα και …

     -Ένα κομμάτι σολομό για κάθε άτομο -200 γρ. τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια -Τυρί τριμμένο έμενταλ -Αλάτι, -πιπέρι   Σε ένα πυρέξ βάζουμε το σολομό, αλείφουμε με το τυρί κρέμα κάθε κομμάτι, υπολογίζουμε 3-4 κ. σ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 20 λεπτά. Μόλις πάρει το τριμμένο τυρί …

  -1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια -2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια -200 γραμμάρια τυρί κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους) -2 ντομάτες κομμένες σε κύβους -Λίγο ελαιόλαδο -Αλάτι, πιπέρι -Μαϊντανό (προαιρετικά)   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα τορτελίνια για 8 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την …

  – 1½ φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα – 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο – 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί – 2 ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη – 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια – 1 κολοκυθάκι, σε κυβάκια – ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο – 2-3 κλαδάκια δυόσμο ψιλοκομμένο – 3 φλιτζάνια νερό καυτό – 100γρ. φέτα λιωμένη µε το …

  -2-3 τσιπούρες καθαρισμένες και πλυμένες καλά -2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα -2-3 φύλλα δάφνης -2-3 κ.σ. μαϊντανό -1 πορτοκάλι καθαρισμένο σε ροδέλες -λίγο ξύσμα πορτοκαλιού -1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού -1 κ.σ. χυμό λεμόνι -1/2 κούπα λάδι -1/2 κούπα κρασί λευκό   Χαράζουμε τις τσιπούρες σε 2 σημεία από την κάθε πλευρά και αλατοπιπερώνουμε. Στην κοιλιά τους βάζουμε μαϊντανό, φύλλο …

  -500ml γάλα -50γρ. σιμιγδάλι ψιλό -30γρ. αλεύρι -2 αβγά -80γρ. ζάχαρη -1 βανίλια -125γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη    Βάζετε το γάλα σε κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά. Χτυπάτε τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ, προσθέτετε το σιμιγδάλι και το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας όσο νερό χρειαστεί να γίνει ρευστό το μείγμα. Παίρνετε λίγο ζεστό …

      – 300γρ. κανταΐφι – 100γρ. βούτυρο – ¾ φλιτζανιού αμύγδαλα κοπανισμένα – 1 +1/4 φλιτζάνι ζάχαρη – 1 φλιτζάνι νερό – 1 ξύλο κανέλας – 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού Για το παγωτό – 1 κονσέρβα φυτική σαντιγί – 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα – ½ κουτ. γλυκού μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη – 1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα …

  -½ κιλό ψαχνό χοιρινό, από παντσέτα -2 πράσα, μόνο το άσπρο μέρος, καθαρισμένα καλά -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου -1 νεροπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί -1 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό -60γρ. μυζήθρα ώριμη, χοντροτριμμένη -αλάτι   Κόβετε το χοιρινό σε μπουκίτσες. Ψιλικόβετε τα πράσα σε ροδέλες. Σε ένα γουδί κοπανίζετε τους σπόρους κόλιανδρου. Σε ένα μεγάλο …

  3 μεγάλες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές 1 κιλό βλίτα (μετά το καθάρισμα θα μας μείνουν περίπου 750 γρ.) 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη στη χονδρή πλευρά του τρίφτη 2 αυγά μεγάλου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά ½ φλιτζ. τσαγιού φέτα, κατά προτίμηση σκληρή, θρυμματισμένη 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένο κασέρι ½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλεύρι, για το …

  1 φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο κοτόπουλου 300 γρ. 3 φλυτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φλυτζάνια τυρί γκούντα τριμμένη 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλυτζάνι γιαούρτι 2 αυγά και 2 κρόκοι αυγών 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά φρέσκα μυρωδικά ή 1 κουταλάκι ξερά Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι   Βάζουμε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμο ταψάκι και την …

                    -½ κιλό μέτριες πατάτες, χωρίς φλούδα -½ κιλό μέτρια κολοκυθάκια, πλυμένα και καθαρισμένα -3 μέτριες ντομάτες, κομμένες στη μέση χωρίς σπόρους -3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, χονδροκομμένο -2 κουταλιές της σούπας πλατύφυλλο μαϊντανό, χονδροκομμένο -αλάτι -πιπέρι, φρεσκοτριμμένο -350 γρ. φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο ή μισή ποσότητα φέτα και μισή …

    Για την κρέμα -1160ml γάλα πλήρες -235γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -120γρ. σιμιγδάλι ψιλό -35γρ. βούτυρο αγελάδας -50γρ. κουβερτούρα 70% -3 κρόκους αβγών -ξύσμα από ½ πορτοκάλι -1 κουτ. γλυκού κακάο σκόνη για το μοντάρισμα -6 φύλλα κρούστας -150γρ. βούτυρο 82%, λιωμένο για το σιρόπι -315γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική -125γρ. νερό -65γρ. γλυκόζη -1 φέτα λεμόνι   Ζεσταίνετε το γάλα σε …

    1 κοτόπουλο από 1 κιλό έως 1200 γρ. 3 κόκκινες πιπεριές, πλυμένες και κομμένες σε μακριά μπαστουνάκια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, 1 κουτ. της σούπας ρίγανη αποξηραμένη 1 κουτ. πάπρικα 8 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ταχίνι το χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο …

  – 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2% – 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα – 100γρ. σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη   Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι στη δυνατή ταχύτητα ώσπου να πάρετε ένα μίγμα αφράτο και ελαφρά πιο κρεμώδες από το γιαούρτι. Προσέχετε όμως, μη …

5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση 250 γρ. μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 2 φλ. τσαγ κριθαράκι 4 1/2 φλ. τσαγ ζωμό λαχανικών ½ φλ.τσαγ κρασί λευκό 14 μύδια 14 γαρίδες 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 …

  -1 πακέτο μπισκότα γεμιστά με κρέμα βανίλιας -για το σιρόπι με νεκταρίνια -2 νεροπότηρα (600ml) νερό -1 νεροπότηρο ζάχαρη καστανή -6 νεκταρίνια, χωρίς κουκούτσια κομμένα σε κυβάκια 1 βανίλια για την κρέμα -750ml γάλα φρέσκο -150γρ. ζάχαρη -3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα -90γρ. κορν φλάουρ -125γρ. μαργαρίνη   Σε μια κατσαρόλα βράζετε το νερό με την καστανή ζάχαρη, για 10 …

  -500gr. φύλλο κρούστας -½ φλιτζάνι τσαγιού βουτύρου -1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι -1kg πιπεριές πράσινες και κόκκινες -750gr. γάλα -750gr. τυρί φέτα -6 αυγά -5 ντομάτες -200gr. φρέσκο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων -1 ποτήρι του κρασιού γάλα -Αλάτι, πιπέρι   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Χτυπάμε τα …

  -½ πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -250γρ. φέτα τριμμένη -2 κουτ. γλυκού ρίγανη -6-7 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κουτ.σούπας ξερό δυόσμο -1 ντομάτα σε κυβάκια για το σερβίρισμα -αλάτι-πιπέρι   Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό αλλά δεν τα στραγγίζετε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και …

  -6 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (θυμαρίσιο, πεύκου καλύτερα) -2-3 κουταλιές σουσάμι -2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ( εγώ έβαλα ρίγανη) -1/2 κούπα ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το ξύδι, το …