1 φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο κοτόπουλου 300 γρ. 3 φλυτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φλυτζάνια τυρί γκούντα τριμμένη 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλυτζάνι γιαούρτι 2 αυγά και 2 κρόκοι αυγών 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά φρέσκα μυρωδικά ή 1 κουταλάκι ξερά Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι   Βάζουμε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμο ταψάκι και την …

                    -½ κιλό μέτριες πατάτες, χωρίς φλούδα -½ κιλό μέτρια κολοκυθάκια, πλυμένα και καθαρισμένα -3 μέτριες ντομάτες, κομμένες στη μέση χωρίς σπόρους -3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, χονδροκομμένο -2 κουταλιές της σούπας πλατύφυλλο μαϊντανό, χονδροκομμένο -αλάτι -πιπέρι, φρεσκοτριμμένο -350 γρ. φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο ή μισή ποσότητα φέτα και μισή …

    Για την κρέμα -1160ml γάλα πλήρες -235γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -120γρ. σιμιγδάλι ψιλό -35γρ. βούτυρο αγελάδας -50γρ. κουβερτούρα 70% -3 κρόκους αβγών -ξύσμα από ½ πορτοκάλι -1 κουτ. γλυκού κακάο σκόνη για το μοντάρισμα -6 φύλλα κρούστας -150γρ. βούτυρο 82%, λιωμένο για το σιρόπι -315γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική -125γρ. νερό -65γρ. γλυκόζη -1 φέτα λεμόνι   Ζεσταίνετε το γάλα σε …

    1 κοτόπουλο από 1 κιλό έως 1200 γρ. 3 κόκκινες πιπεριές, πλυμένες και κομμένες σε μακριά μπαστουνάκια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, 1 κουτ. της σούπας ρίγανη αποξηραμένη 1 κουτ. πάπρικα 8 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ταχίνι το χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο …

  – 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2% – 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα – 100γρ. σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη   Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι στη δυνατή ταχύτητα ώσπου να πάρετε ένα μίγμα αφράτο και ελαφρά πιο κρεμώδες από το γιαούρτι. Προσέχετε όμως, μη …

5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 κολοκύθι ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 10 ντοματίνια κομμένα στην μέση 250 γρ. μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε καρέ 2 φλ. τσαγ κριθαράκι 4 1/2 φλ. τσαγ ζωμό λαχανικών ½ φλ.τσαγ κρασί λευκό 14 μύδια 14 γαρίδες 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 1 …

  -1 πακέτο μπισκότα γεμιστά με κρέμα βανίλιας -για το σιρόπι με νεκταρίνια -2 νεροπότηρα (600ml) νερό -1 νεροπότηρο ζάχαρη καστανή -6 νεκταρίνια, χωρίς κουκούτσια κομμένα σε κυβάκια 1 βανίλια για την κρέμα -750ml γάλα φρέσκο -150γρ. ζάχαρη -3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα -90γρ. κορν φλάουρ -125γρ. μαργαρίνη   Σε μια κατσαρόλα βράζετε το νερό με την καστανή ζάχαρη, για 10 …

  -500gr. φύλλο κρούστας -½ φλιτζάνι τσαγιού βουτύρου -1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι -1kg πιπεριές πράσινες και κόκκινες -750gr. γάλα -750gr. τυρί φέτα -6 αυγά -5 ντομάτες -200gr. φρέσκο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων -1 ποτήρι του κρασιού γάλα -Αλάτι, πιπέρι   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε ώσπου να πήξει. Χτυπάμε τα …

  -½ πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -250γρ. φέτα τριμμένη -2 κουτ. γλυκού ρίγανη -6-7 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κουτ.σούπας ξερό δυόσμο -1 ντομάτα σε κυβάκια για το σερβίρισμα -αλάτι-πιπέρι   Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό αλλά δεν τα στραγγίζετε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και …

  -6 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (θυμαρίσιο, πεύκου καλύτερα) -2-3 κουταλιές σουσάμι -2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ( εγώ έβαλα ρίγανη) -1/2 κούπα ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το ξύδι, το …

     -12 πάτοι αγκινάρας φρέσκοι ή κατεψυγμένοι -χυμό από 1 λεμόνι -2 φλιτζάνια γραβιέρα Νάξου τριμμένη -100γρ. σύγκλινο ψιλοκομμένο ή 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο -λίγη φρυγανιά τριμμένη για το ψήσιμο -Για τη μπεσαμέλ -5 κουτ. σούπας αλεύρι -2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο, ζεστό -2 κουτ. σούπας βούτυρο -1 αβγό -αλάτι, πιπέρι   Βράζετε τους πάτους της αγκινάρας για 5 λεπτά …

  -10-12 κολοκύθια -1 κρεμμύδι ψιλοκομ. -1 σκελίδα σκόρδο -200 γρ. κιμά -2 ντομάτες καρέ ή 4 κ.σ. κονσέρβα ντομάτα -1 κ.σ. μαϊντανό -1/3 κ.γ. κύμινο -150 γρ. τυρί κασέρι -150 γρ. γραβιέρα -2-3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 σφηνάκι κόκκινο κρασί -αλάτι – πιπέρι   Βράζετε σε ζεστό νερό τα κολοκυθάκια για 7΄ περίπου. Τα κόβετε κάθετα στην μέση σαν βαρκούλες …

  -4 φύλλα κρούστας -4 κουτ. σούπας βούτυρο -2 κολοκυθάκια μικρά -1 μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους -12 ντοματίνια μέτρια -2 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας χυμό ντομάτας -120γρ. καπνιστό τυρί χοντροτριμμένο -λίγο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο   Βάζετε τον φούρνο να προθερμαίνεται στους 200 βαθμούς και κόβετε τα φύλλα της κρούστας στα τέσσερα. Λιώνετε το βούτυρο …

  Για το σιρόπι -320γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -200ml νερό Για το παρφέ -4 ασπράδια αβγών -260ml σιρόπι -360γρ. Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 35% -200γρ. γιαούρτι -100γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα -100γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα   Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι: Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά να λιώσει και αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε τα ασπράδια των αβγών …

  Για τη βάση -300γρ. μπισκότα σαβαγιάρ έτοιμα του εμπορίου -λίγο σιρόπι λεμονιού κρύο (1 φλιτζάνι νερό βρασμένο με τη ζάχαρη και χυμό από ένα λεμόνι για 5 λεπτά) Για τη μους -1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο -400ml κρέμα γάλακτος -150ml χυμό λεμονιού -ξύσμα από 2 λεμόνια Για τη διακόσμηση -λίγο μαρμελάδα λεμόνι -Μερικές φράουλες   Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι κι …

  250γρ. farfalle (φιογκάκια ή όποιο άλλο ζυμαρικό σας αρέσει) 1 λουκάνικο της αρεσκείας σας, κομμένο σε λεπτά φετάκια 2 ώριμες τομάτες περασμένες από τον τρίφτη 1πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη 1 κούπα τσαγιού ανάμεικτα λαχανικά (καρότο, πιπεριά, αρακά, καλαμπόκι) 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο 1 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο Παρμεζάνα   Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις …

  -500 γρ γαρίδες μέτριες ή μεγάλες καθαρισμένες χωρίς τα κελύφη -2 μέτριες πατάτες κομμένες κυδωνάτες -1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια -1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη -1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη -1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά -1 μέτριο μαρούλι -2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού -100 γρ φέτα …

  4 αυγά 160 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γρ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 150 γρ. γάλα 1 κουτ. σούπας μπεικιν πάουντερ 100 γρ. τυρί κασέρι τριμμένο 1 βαζάκι τόνο διατηρημένο στο λάδι καλά στραγγισμένο 200 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα ξεπλυμένο και στραγγισμένο ή κατεψυγμένο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο ή άνηθο ψιλοκομμένο ½ κουτ. γλυκού …

  1 πακέτο φύλλο κρούστας μισό πακέτο σπανάκι κατεψυγμένο 100 γρ. φέτα με κόκκινη πιπεριά 100 γρ. κρέμα γάλακτος 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλάτι, πιπέρι   Βράστε το σπανάκι για 15-20 λεπτά, σουρώστε και αφήστε το λίγη ώρα για στραγγίξει καλά το νερό. Το ξαναβάζετε μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το αυγό. Στη συνέχεια προσθέτετε εναλλάξ …

  -1 κιλό κολοκυθάκια -1/2 πακέτο φύλλο κρούστας -2 φλιτζάνια τσαγιού τυρί κρέμα -300 γραμμάρια Τυρί Φέτα -4 Αυγά -1/2 ματσάκι άνιθο, μοσχοκάρυδο -Αλάτι -Πιπέρι   Αφήνουμε τα φύλλα να μαραθούν πάνω στον πάγκο για 10 λεπτά. Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σουρώσουν. Σπάμε τα φύλλα και τα ανακατεύουμε μαζί με τα κολοκύθια με …