1200 γρ. περίπου καλαμαράκια μεγαλούτσικα 9-10 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλ.τσ. άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι, το χυμό 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα σε κυβάκια 1/2 φλ.τσ. ρύζι καρολίνα 1/2 φλ.τσ. ούζο 1 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, αφαιρώντας τα πλοκάμια, τα οποία ψιλοκόβουμε χωριστά. …

1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 1 κιλό αντσούγιες φιλέτα 3 τομάτες ψιλοκομμένες ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι κουκουνάρι 1 αυγό χτυπημένο 1 φλιτζάνι αλεύρι αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τη ζύμη 500γρ αλεύρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι νερό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Φτιάχνετε τη ζύμη …

4-6 φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα ή φρέσκο μπακαλιάρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 1/2 κονσέρβα ντοματάκι κονκασέ 150 ml λευκό κρασί 500 γρ. ζυμαρικά λιγκουίνι βρασμένα για 9-10 λεπτά 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 κούπα ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Σε φαρδιά κατσαρόλα με χαμηλά τοιχώματα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο …

  -1 μάτσο σέσκουλα (1/2 κιλό περίπου) -1 δεματάκι άγρια σπαράγγια* (αν δεν βρείτε, βάλτε ήμερα) -1 δεματάκι αβρωνιές* (αν δεν βρείτε, βάλτε περισσότερα από τα άλλα χόρτα) -10 φρέσκα κρεμμυδάκια -5 – 6 φρέσκα σκορδάκια (ή 2 – 3 σκελίδες σκόρδου) -300 γρ. μανιτάρια (προτιμότερο μικρά) -2 μεγάλες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές -1 μάτσο μάραθος ή άνηθος -αλάτι και …

2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι για γεμιστά 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομένο 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 3 φλιτζάνια του τσαγιού, χυμό ντομάτας, ανακατεμένο σε 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1 μικρό ματσάκι φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα 1 μικρό ματσάκι φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι τσαγιού, παρμεζάνα τριμμένη ή όποιο άλλο τυρί της αρεσκείας σας αλάτι – πιπέρι κατά βούληση 6 ντομάτες ώριμες …

-3 αυγά -2 κολοκυθάκια -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -½ ματσάκι μέντα -1 κ.σ. ελαιόλαδο -λίγο βούτυρο -αλάτι -πιπέρι Κόβετε τα κολοκυθάκια κατά μήκος στα τέσσερα και έπειτα σε πιο λεπτά κομμάτια. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια. Τα σοτάρετε μαζί για 5′ σε καυτό λάδι και αλατοπιπερώνετε. Χτυπάτε τα αυγά ομελέτα, προσθέτετε τη μέντα ψιλοκομμένη και αλατοπιπερώνετε. Βουτυρώνετε ένα μικρό ταψάκι και …

-1 πακέτο χυλοπιτάκι ψιλό -800γρ. φιλέτο κοτόπουλο από στήθος ή μπούτι, σε μπουκιές -10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες -10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες -2 κουτ. σούπας κάππαρη -150γρ. φέτα σκληρή, τριμμένη -1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -2 πιπεριές σε μπαστουνάκια -1 φλιτζάνι κρασί λευκό -2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες -5 κλαδάκια μαντζουράνας + 2 …

800×600 Normal 0 false false false EN-US X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:”Κανονικός πίνακας”; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:””; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:”Times New Roman”,”serif”;} 125 γραμμάρια βούτυρο 125 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 125 γραμμάρια ζάχαρη 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 3 αυγά 3 κουταλιές της σούπας καρύδα τριμμένη 1 …

-1 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες -4-5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα -1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος -½ φλιτζάνι αποξηραμένες ντομάτες, ψιλοκομμένες -1 φλιτζάνι κουκουνάρι -Αλατοπίπερο -1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο -1 κουταλιά του γλυκού baking powder -2 αυγά -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το σκεύος ψησίματος -¼ του φλιτζανιού νερό -½ φλιτζάνι …

-400 γραμμάρια κοτόπουλο ψητό (ό,τι σας έχει απομείνει) -200 γραμμάρια μακαρόνια βίδες πολύχρωμες -2 τομάτες -Κόκκινη πιπεριά -Πράσινη πιπεριά -Φρέσκο κρεμμυδάκι -Κρεμμύδι κανονικό, μικρότερα -50 γραμμάρια μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι -4 κουταλιές ελαιόλαδο -3 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι και πιπέρι Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, πραγματικά al dente, στραγγίστε και αφήστε να κρυώσουν. Κόψτε το ψητό κοτόπουλο σε κύβους, …

-4 μεγάλα καρότα τριμμένα -1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για τη φόρμα -5-6 μεγάλα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη -Αλατοπίπερο -2 αυγά χτυπημένα -1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο -1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη -½ φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης, ψίχα -1 κουταλιά της σούπας θυμάρι ξερό -2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη -1 φλιτζάνι φρυγανιά τρίμμα …

-7-8 αγκινάρες -2½ φλιτζάνια ρύζι καρολίνα καλής ποιότητας -2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη -1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο -χυμό από 2 λεμόνια, ξύσμα από το 1 –⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 φινόκιο σε φέτες -½ φλιτζάνι κρασί λευκό -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τα κοτσάνια τους. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα …

Για το παντεσπάνι 5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 160γρ. άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη 150γρ φαρίνα κοσκινισμένη 2-3 κουταλιές σούπας νερό 250 ml κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη 1Βανίλια σε σκόνη Για την γέμιση 300 γρ Μαρμελάδα φράουλα Φράουλες για διακόσμηση Για το παντεσπάνι : Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη. Συνεχίζουμε να …

1 κιλό κρέας μοσχάρι, κατά προτίμηση σπάλα 1 κιλό καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες 5-6 κρεμμυδάκια σε ροδέλες 2-3 πράσα σε ροδέλες άνηθο ή σέλινο ή σελινόριζα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι πιπέρι Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν με το λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρέας κομμένο σε μερίδες αλάτι πιπέρι, …

250 γρ. λιγκουίνι ή σπαγγέτι 200 γρ. καπνιστός σολομός κομμένος σε λεπτές φέτες ή βρασμένος φρέσκος σολομός 2 πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κουταλιά βούτυρο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος 1 κουταλάκι ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού 1 κουταλάκι πιπέρι 2 κουταλιές τυρί παρμεζάνα τριμμένο Φρέσκος άνηθος Βράζουμε και στραγγίζουμε το ζυμαρικό και …

800 γρ. αλεύρι περίπου 3 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1 φλιτζάνι νερό 2-3 κ.σ.λάδι 1 κ.σ. μαγιά ξερή 1 πρέζα ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι Για το άλειμμα 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με 2-3 κουταλιές νερό Για τη γέμιση 300 γρ τυριά τριμμένα Για το άλειμμα των φύλλων 150 γρ. βούτυρο καλό + 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο Πιάνουμε τη μαγιά με το …

-2 τσιπούρες ή άλλα ψάρια, καθαρισμένα και πλυμένα -1 κούπα κρασί λευκό -1/2 κ. σ. πελτέ ντομάτας -4 κουτ. σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο -2 μέτριες φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες σε καρέ -2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα -1 κ.γλ. ζάχαρη -1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο -1/2 φλιτζάνι λάδι -λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι -αλάτι, πιπέρι Αλατοπιπερώνετε τα ψάρια. Τα ψήνετε στο γκριλ του φούρνου ή στα …

-400 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ -1 πρέζα αλάτι -110 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -260 γραμμ. ζάχαρη καστανή -2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου -500 γραμμ. ξινόγαλα -2 κάψουλες βανιλίνη -100 γραμμ. σοκολάτα σε σταγόνες Για το κραμπλ: -100 γραμμ. ζάχαρη καστανή -100 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -50 γραμμ. βούτυρο κρύο, κομμένο …

-1 πακέτο πένες -2 κουταλάκια ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι -2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φετούλες -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλους κύβους -2 ντοματούλες φρέσκες για σάλτσα -Ρίγανη, βασιλικό, φρέσκα αν υπάρχουν -Μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι -300 γραμμάτια φέτα Βράστε τις πένες al dente, στραγγίστε καλά και αφήστε τις στο πλάι. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε …

700 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακ. ξηρή μαγιά 1 ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 κουταλιές σούπας ξυρός δυόσμος ή φρέσκος 2-3 κλωνάρια μαϊντανός ψιλοκομμένος 2-3 κλωνάρια άνηθος ψιλοκομμένος 400 γρ φέτα τριμμένη 3 αυγά ½ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά και ½ καυτερή Αλάτι-πιπέρι 350 ml νερό χλιαρό 230 ml ελαιόλαδο Βάζουμε τη μαγιά σε …