– 6 μελιτζάνες μακρόστενες – 1 φλιτζάνι πλιγούρι – 1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη – 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο – 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη – 3 ντομάτες μεγάλες, τριμμένες στον τρίφτη – 3 κουτ. γλυκού δυόσμο, ψιλοκομμένο – λίγο θυμάρι – λάδι για το τηγάνισμα – αλάτι, πιπέρι Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε χοντρά κομμάτια. Τις αλατίζετε καλά …

Για τη βάση 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμα 300 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia 250 γρ. γιαούρτι 100 γρ. ζάχαρη άχνη 90 γρ. κρέμα γάλακτος 35% – 36% λιπαρά χυμός από 1 λάιμ ξύσμα από 2 λεμόνια + επιπλέον για γαρνίρισμα   Βάση: Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα σε σκόνη. Τα αδειάζουμε …

Για τις κροκέτες 1 φλιτζάνι αρακά 2 αυγά 3 τριμμένες πατάτες 1 τριμμένο καρότο 3 τριμμένα κολοκυθάκια 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Μοσχοκάρυδο, Αλάτι, Πιπέρι 1 κουταλιά μουστάρδα Για το τηγάνισμα 2 αυγά Τριμμένη φρυγανιά Ελαιόλαδo Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις πατάτες, τον αρακά, το καρότο, τα κολοκυθάκια, την μουστάρδα και ανακατεύουμε. Μόλις …

-500 γρ. Στήθος κοτόπουλου -4 κ.σ. Αλμυρή σάλτσα σόγιας -2-3 κ.σ. Μέλι -Λίγο Φυτικό λάδι (π.χ. ηλιέλαιο) -3-4 Σκελίδες σκόρδο -Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι -Κάρυ -Τζίντζερ σε σκόνη -λίγο σουσάμι για το σερβίρισμα   Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μερίδες ή σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα: τη σάλτσα σόγιας, τα …

-450 γρ. γιαούρτι (10% λιπαρά) -150 γρ. κρέμα γάλακτος (35%-36% λιπαρά) -150 γρ. ζάχαρη άχνη -100 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο -σιρόπι για το στόλισμα Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε καλά στο μίξερ ώσπου να έχουμε ένα ομοιογενές αφράτο μείγμα. Το τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη και το …

-6 μεσαίες μελιτζάνες -400γρ ντομάτες -100γρ πιπεριές -300γρ κρεμμύδι -30γρ ελαιόλαδο -150γρ νερό -20γρ σκόρδο -30γρ μαϊντανό -10γρ ρίγανη -200γρ φέτα   Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και χαράζουμε σταυρωτά, αφού τις αλατίσουμε, τις ψήνουμε σε αέρα για 20’ και αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ενώ την ντομάτα και τις πιπεριές σε καρέ. Σε …

-1 πακέτο κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας -φέτα όση θέλετε -1 αγγούρι κομμένο σε φέτες -1 ντομάτα κομμένη σε μικρές φέτες -λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο -2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή μισό ξερό ψιλοκομμένο -8-10 ελιές χωρίς κουκούτσι   Για τη σάλτσα -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1/2 κουταλιά ξίδι -αλάτι, πιπέρι -1/2 κουταλάκι ρίγανη -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη   Βράζετε τα ζυμαρικά …

-1 κ.σ. μαργαρίνη λιωμένη, για το βουτύρωμα (15ml) -¾ κούπας ζάχαρη λευκή κρυσταλλική (150g) -2 μεγάλα αυγά, χωρισμένα, σε θερμοκρασία δωματίου -⅔ κούπας γάλα ή ξινόγαλα (160ml) -2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (30ml) -1 κ.σ. ξύσμα από ακέρωτα λεμόνια -¼ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (35g) -¼ κ.γλ. αλάτι Για το γαρνίρισμα -φρούτα του δάσους (φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλα, …) …

-18 μικρά καλαμαράκια -ελαιόλαδο για τη σχάρα Για την γέμιση -½ πράσινη και ½ κόκκινη πιπεριά κομμένες σε λωρίδες -300 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε μπαστουνάκια Για τη μαρινάτα -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού φρεσκοστυμμένο -πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο   Ξεχωρίζετε τα πλοκάμια από το σώμα των καλαμαριών και αφαιρείτε το κόκαλο. Ξεπλένετε τα καλαμαράκια και …

-500 γρ. βίδες, fusilli ή πένες -3 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κύβους -1 κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -2 κουταλιές της σούπας φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού -200 γρ. φέτα θρυμματισμένη -ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι   Αλατίζετε τους κύβους της μελιτζάνας και τους αφήνετε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι. Τους στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί και τους τηγανίζετε σε καυτό …

Για το μωσαϊκό -250 γρ. πραλίνα φιστικιού με στέβια -200 τυρί κρέμα light -150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά -2/3 από ένα πακέτο μπισκότα σοκολάτας γεμιστά με κρέμα σοκολάτα, χωρίς ζάχαρη -2-3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης θρυμματισμένα Για την επικάλυψη -1 κουβερτούρα με στέβια -λίγα θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης   Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Αναμιγνύουμε το τυρί κρέμα, την πραλίνα φιστικιού και …

-10 γαρίδες καθαρισμένες -1 φλιτζάνι ρύζι -2 φλιτζάνια ζωμός από λαχανικά ή απλά νερό -1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη -1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -3 κ. σ. ελαιόλαδο -1/2 ποτήρι λευκό κρασί -1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη -αλάτι -πιπέρι -πάπρικα γλυκιά -1/2 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος   Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, τη πιπεριά …

-4 κολιούς μέτριους -200γρ. ντοματίνια μεγάλα -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο -2 φρυγανιές σίκαλης χοντροτριμμένες -2-3 κουτ. σούπας μαϊντανό χοντροκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο   Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC. Απλώνετε χαρτί ψησίματος σε ένα ευρύχωρο ταψί. Καθαρίζετε τους κολιούς και αφαιρείτε το μεσαίο κόκαλο και το κεφάλι με προσοχή. Τραβάτε με τσιμπιδάκι τα μεγάλα κόκαλα των ψαριών. Τους …

Ένα πανεύκολο καλοκαιρινό νόστιμο φαγητό προτείνουμε σήμερα -5 ντομάτες, ώριμες -3 κ.σ. βούτυρο -2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε χοντρές ροδέλες -2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε χοντρές ροδέλες -1 καυτερή πιπεριά, κομμένη σε χοντρές ροδέλες -200 γρ. μυζήθρα, νωπή   Στο πολυκοπτικό αδειάζουμε τις ντομάτες, τις πολτοποιούμε πολύ καλά και αφήνουμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε …

-½ κιλό μέτριες πατάτες, χωρίς φλούδα -½ κιλό μέτρια κολοκυθάκια, πλυμένα και καθαρισμένα -3 μέτριες ντομάτες, κομμένες στη μέση χωρίς σπόρους -3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, χονδροκομμένο -2 κουταλιές της σούπας πλατύφυλλο μαϊντανό, χονδροκομμένο -αλάτι -πιπέρι, φρεσκοτριμμένο -350 γρ. φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο ή μισή ποσότητα φέτα και μισή τυρόπηγμα, αν βρούμε -60 ml ελαιόλαδο -½ κουταλάκι του γλυκού …

– 300γρ. φακές – 2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κύβους – 1 κλαράκι δεντρολίβανο (για το βράσιμο της φακής) – 80ml ελαιόλαδο για το τηγάνι – 2 ντομάτες ώριμες, σφιχτές – μερικές κορφούλες δεντρολίβανου για διακόσμηση – αλάτι, πιπέρι – 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πιπέρια   Μουλιάζετε τις φακές από την προηγουμένη. Την επομένη, τις βράζετε μέσα …

  1 κοτόπουλο από 1 κιλό έως 1200 γρ. 3 κόκκινες πιπεριές, πλυμένες και κομμένες σε μακριά μπαστουνάκια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, 1 κουτ. της σούπας ρίγανη αποξηραμένη 1 κουτ. πάπρικα 8 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ταχίνι το χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι …

Για τη βάση -200 γρ. μπισκότα κλασικά -50 γρ. βούτυρο λιωμένο (σε θερμοκρασία δωματίου) Για το ζελέ μάνγκο -300 ml νερό -260 γρ. μάνγκο -16 γρ. (8 φύλλα) ζελατίνη Για τη μους λευκής σοκολάτας -300 γρ λεύκη κουβερτούρα -240 γρ κρέμα γάλακτος -320 γρ κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), κρύα από το ψυγείο -1 βανιλίνη -10 γρ. (5 φύλλα) ζελατίνης -1 …

-10-12 κολοκύθια -1 κρεμμύδι ψιλοκομ. -1 σκελίδα σκόρδο -200 γρ. κιμά -2 ντομάτες καρέ ή 4 κ.σ. κονσέρβα ντομάτα -1 κ.σ. μαϊντανό -1/3 κ.γ. κύμινο -150 γρ. τυρί κασέρι -150 γρ. γραβιέρα -2-3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 σφηνάκι κόκκινο κρασί -αλάτι – πιπέρι   Βράζετε σε ζεστό νερό τα κολοκυθάκια για 7΄ περίπου. Τα κόβετε κάθετα στην μέση σαν βαρκούλες και …

-100 γρ. φαρίνα ολικής άλεσης -1 πρέζα αλάτι -1 κ.γ. σόδα μαγειρική -85 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη -85 γρ. μαύρη ζάχαρη -100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1 μεγάλο αυγό -1 βανίλια -130 γρ. νιφάδες βρώμης -50 γρ. σταφίδες -50 γρ. σταγόνες σοκολάτας Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Σε άλλο μπολ βάζουμε την ακατέργαστη και τη …