-150 γρ. αλεσμένη βρώμη (ή αλεύρι βρώμης)
-90 γρ. βρώμη σε νιφάδες
-1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
-1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
-2 κουταλιές της σούπας κανέλα
-200 γρ. τριμμένα καρότα
-2 αυγά
-170 γρ. μέλι
-120 γρ. λιωμένο βούτυρο
-285 γρ. γιαούρτι
-1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
-65 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
Σε ένα μπολ συνδύασε τα υγρά συστατικά, δηλαδή τα αυγά, το μέλι, το γιαούρτι, τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τρίψε τα καρότα και ενσωμάτωσε τα στο μείγμα των αυγών. Σε ένα άλλο μπολ, συνδύασε τα ξηρά συστατικά, την αλεσμένη βρώμη, τη βρώμη σε νιφάδες, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα. Ρίξε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας για να ενωθούν. Σε ένα μικρό ταψί στρώσε λαδόκολλα και ρίξε μέσα το μείγμα, το οποίο θα ψήσεις για περίπου 35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφού είναι έτοιμο και έχει κρυώσει ελαφρώς, κόψε το σε κομμάτια και σέρβιρε με λιωμένη κουβερτούρα, έξτρα μέλι ή frosting τυριού.
