-2 αυγά
-½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
-1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
-¼ κ. γλ. αλάτι
-1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
-1 φλιτζάνι φιστικοβούτυρο
-1 φλιτζάνι βρώμη
-½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και απλώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη. Έπειτα ενσωματώνουμε στο μείγμα το μπέικινγκ πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη και τις σταγόνες σοκολάτες και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
Πλάθουμε τα μπισκότα (περίπου 3 κ. σ. για κάθε μπισκότο) και τα τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα (Σημείωση: Επειδή η ζύμη κολλάει αρκετά, καλύτερα να έχουμε βρέξει προηγουμένως τα χέρια μας). Αν θέλουμε, μπορούμε να πασπαλίσουμε τα μπισκότα με ανθό αλατιού.
Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά και σερβίρουμε τα μπισκότα όσο είναι ακόμα ζεστά.
