Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Αγκινάρες γιαχνί με γαρίδες

Αγκινάρες γιαχνί με γαρίδες

0

-1 κρεμμύδι μεσαίο ξερό

-1 κρεμμυδάκι φρέσκο

-8 αγκινάρες

-100 γρ. αρακά

-2 καρότα μικρά

-10 μανιτάρια απλά

-200 ml ζωμός λαχανικών

-16 γαρίδες

-Χυμό από 2 λεμόνια

-30 ml ελαιόλαδο

-100 ml κρασί λευκό

-1 κλωνάρι θυμάρι

-1 κλωνάρι μάραθο

 

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι, για να μην μαυρίσουν.

Ψιλοκόβουμε το ξερό & φρέσκο κρεμμύδι.

Κόβουμε το καρότο σε μικρά κομμάτια. Τα σοτάρουμε σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις αγκινάρες, που έχουμε από πριν κόψει σε κομματάκια, μαζί με τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε όλα μαζί.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και το θυμάρι. 10’ πριν είναι έτοιμες οι αγκινάρες ρίχνουμε τον αρακά και τις γαρίδες.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον μάραθο και τον χυμό λεμονιού.

  • Γαρίδες με σκορδάτη σάλτσα και ούζο

    -γαρίδες: ½ κιλό μέτριες ή μεγάλες -ντοματοχυμός: 1/4 φλιτζάνι -κρεμμύδια; 1 ψιλοκομμένο -…
  • aginares_gemistes_copy

    Αγκινάρες γεμιστές

    Υλικά4 μεγάλες αγκινάρες χυμό από 1 λεμόνι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τάρτα πανακότα με φράουλες

Για την κρέμα -750 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά -250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες -80 γρ. ζάχα…