-130γρ βούτυρο
-175 γρ ζάχαρη
-3 αυγά
-240 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-1/2 κ.γ αλάτι
-90 γρ κρέμα γάλακτος
-20 βερίκοκα κομμένα στην μέση
-1 βανίλια
-Ξύσμα από ένα λεμόνι
-4 κ.σ ζάχαρη
Βουτυρώνουμε καλά και στα πλαϊνά μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 22 εκ . Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει. Προσθέτουμε και τα αυγά ένα ένα με μια κουταλιά αλεύρι.
Μετά προσθέτουμε το αλάτι την βανίλια το ξύσμα και στο τέλος την κρέμα γάλακτος! Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και από πάνω βάζουμε τα βερίκοκα!
Πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς περίπου 50 -55 λεπτά ανάλογα τον φούρνο η μέχρι να δοκιμάσουμε με ένα μαχαίρι και να βγει στεγνό. Αφήνουμε να κρυώσει καλά!
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα βερίκοκο από επάνω η άχνη ζάχαρη
