Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μινεστρόνε νηστίσιμη με ταχίνι

Μινεστρόνε νηστίσιμη με ταχίνι

0

-2 καρότα

-1 πράσινη πιπεριά κέρατο

-2 κλωνάρια σέλερυ

-1 κρεμμύδι

-2 κολοκύθια μικρά

-3 πατάτες

-1 πράσο

-2 τριμμένες ντομάτες

-1 φλ. μακαρονάκι κοφτό

-½ λεμόνι χυμό

-1 κ.σ. ταχίνι

-2 κ.σ. ελαιόλαδο

-Αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε με νερό και ξύδι και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά καρεδάκια.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια  βαθιά κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί μαραίνουμε τα λαχανικά μας για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, 3 ποτήρια νερό και βράζουμε για 20 λεπτά.

Αφού είναι σχεδόν έτοιμα τα λαχανικά μας προσθέτουμε το μακαρονάκι. Όταν είναι έτοιμο και το μακαρονάκι μας, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό από μισό λεμόνι, το ταχίνι, λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μεθυσμένα καλαμαράκια

1½ κιλό  καλαμαράκια, καθαρισμένα και  πλυμένα 1 ½ φλιτζάνι  ρύζι τύπου Αμερικής 1 κρεμμύδ…