Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές  Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας ΑΜΘ εφιστά την προσοχή στους καταναλωτές για τα τρόφιμα που αγοράζουν για το σαρακοστιανό τραπέζι   Η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της Περιφέρειας ΑΜΘ, ενόψει της περιόδου της σαρακοστής, συστήνει στους καταναλωτές να λάβουν υπόψη τους τα παρακάτω κριτήρια καταλληλόλητας για τα τρόφιμα που θα αγοράσουν: Α. Μαλακόστρακα (γαρίδες, γάμπαρι, καραβίδες, …

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό 120 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 400 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη Σάλτσα 200 γρ. Φράουλες 40γρ.ζάχαρη Λίγο νερό 1 βανίλια   Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το λάδι σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα για 30 – 40 λεπτά. Το αργό καβούρντισμα είναι που κάνει το χαλβά …

750 ml νερό 500 γρ. ζάχαρη 150 γρ. μαργαρίνη 250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 150 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα στο γκριλ για 10λεπτά και στη συνέχεια χονδροσπασμένα (προαιρετικά) 1 κουτάκι σκόνη βανίλιας ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1/2 κουτ. γλ. κανέλα σκόνη 150 γρ. κουβερτούρα 52% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια   Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να πάρουν μια βράση …

Στα όρια κατάρρευσης βρίσκεται το παλιό σισαμελαιοτριβείο του Μ. Ράσσα στην οδό Κλεμανσώ Κομμάτι της αγροτικής και οικονομικής ζωής της Ξάνθης η παραγωγή και επεξεργασία σουσαμιού στο πρώτο μισό του προηγούμενο αιώνα Μετρώντας η Ξάνθη τις μνήμες της, ο νους της σταματά και απολαμβάνει ηδονικά τη μυρωδιά των παλιών γιαχανάδων. Το άρωμα του καβουρντισμένου σουσαμιού από τους φούρνους των σισαμελαιοτριβείων, …

Υλικά1 κούπα καλαμποκέλαιο (ή μισή καλαμποκέλαιο και μισή βούτυρο) 1 και 2/3 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό 3 κούπες γάλα 1 κούπα νερό 2 κούπες ζάχαρη 4 βανίλιες 1 κούπα ινδική καρύδα 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λίγη έξτρα καρύδα για γαρνίρισμα Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο, ρίχνουμε κι ανακατεύουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ψηθεί μέτρια. Σε …