Έρχεται το catering δια νόμου που τίθεται σε εφαρμογή από το φετινό καλοκαίρι- Προβληματισμός στους συλλόγους – Αντιδήμαρχος Πολιτισμού Μ. Τσέπελης: «Οι γιορτές Παλιάς Πόλης είναι φεστιβάλ και έχουν άλλο καθεστώς»
Σβήνουν οι ψησταριές στις γιορτές και στα πανηγύρια φέτος το καλοκαίρι! Ο νέος νόμος που ψηφίστηκε πέρσι αλλά πρόκειται να τεθεί σε εφαρμογή φέτος βάζει τέλος στο υπαίθριο ψήσιμο και υποχρεώνει όσους διοργανώνουν εκδηλώσεις με διάθεση σουβλακιών ή άλλων ψητών να αναθέσουν αυτό το κομμάτι σε εταιρείες catering. Το σκεπτικό είναι η συμμόρφωση στην τήρηση των υγειονομικών κανόνων που ισχύουν για την εστίαση ωστόσο υπάρχουν και άλλα ζητήματα, όπως της φορολόγησης αλλά και της Πολιτικής προστασίας για την αποφυγή πυρκαγιών. Πέρσι οι έλεγχοι αυτοί δεν υλοποιήθηκαν σε πλήρη έκταση, γεγονός που επέτρεψε μεγαλύτερη ευελιξία. Ωστόσο, φέτος η αυστηροποίηση της εποπτείας αλλάζει τα δεδομένα, και φέρνει τους συλλόγους μπροστά σε ένα σημαντικό δίλημμα: είτε θα συμμορφωθούν με τους κανόνες αυξάνοντας το κόστος των εκδηλώσεων, είτε θα αναγκαστούν να περιορίσουν ή ακόμη και να ακυρώσουν τις παραδοσιακές τους διοργανώσεις.
Το θέμα έχει θορυβήσει τους πολιτιστικούς συλλόγους της πόλης μας που στηρίζουν τους δύο μεγάλους θεσμούς το Καρναβάλι και τις γιορτές Παλιάς Πόλης στις οποίες δε η ψησταριά είναι το αναπόσπαστο κομμάτι του θεσμού αλλά και τους συλλόγους των οικισμών που διοργανώνουν διάφορες εκδηλώσεις και πανηγύρια. Βέβαια ακόμη δεν έχουν ενημερωθεί επίσημα ώστε να αποφασίσουν πως θα κινηθούν γιατί ακόμη δεν έχει γίνει ευρέως γνωστό.
Προέχει η δημόσια υγεία
Όπως ανέφερε ο αν. προϊστάμενος της Διεύθυνσης Δημόσια Υγείας ΠΕ Ξάνθης Νίκος Αποστολίδης ο νόμος θέτει κάποιες προδιαγραφές προκειμένου να διασφαλίσει την δημόσια υγεία: «Εμείς είμαστε εδώ για να διασφαλίσουμε την δημόσια υγεία. Ιδιαίτερα στις μεγάλες διοργανώσεις όπως στο Καρναβάλι έχει παρατηρηθεί το φαινόμενο να στήνονται μαγκάλια χωρίς καμιά άδεια και να πουλιούνται σουβλάκια χωρίς κανέναν έλεγχο γιατί και η αστυνομία δεν έχει την δυνατότητα να ελέγξει όταν έχει να διαχειριστεί μια διοργάνωση με τόσο κόσμο αλλά και εμείς ελέγχουμε μόνο καταστήματα και όχι συλλόγους ή μεμονωμένους που ψήνουν. Πρέπει και ο κόσμος να είναι προσεκτικός και να μην αγοράζει αμφιβόλου ποιότητας κρέατα από υπαίθριες ψησταριές. Οι σύλλογοι στις γιορτές παλιάς πόλης μετά από δικές μας επισημάνσεις έχουν συμμορφωθεί και έχουν βελτιώσει τις συνθήκες της συντήρησης των κρεάτων αλλά και παρασκευής των εδεσμάτων αλλά και όλης της διαδικασία διάθεσης και δεν έχουν παρατηρηθεί περιστατικά δηλητηρίασης. Τώρα με την εφαρμογή του νόμου όλοι θα πρέπει να δουν πως θα προσαρμοστούν».
Προβληματισμός στους Κάβειρους και στους Βίστωνες
«Αδιάβαστοι» πιάστηκαν οι «Κάβειροι»: Όπως μας ανέφερε η πρόεδρος Δέσποινα Κομποστόλη: «Δεν έχουμε ενημερωθεί από πουθενά. Θα το συζητήσουμε στο Διοικητικό μας συμβούλιο και θα αποφασίσουμε πως θα κινηθούμε». Το ίδιο και οι «Βίστωνες». Η πρόεδρος Άννα Δήμητσα εκφράζει την έκπληξη της αλλά και τον προβληματισμό της για την αλλαγή αυτή καθώς όπως λέει ο θεσμός των Γιορτών Παλιάς πόλης στηρίχθηκε πάνω σ’ αυτό το κομμάτι με τις ψησταριές: «Ο αείμνηστος δήμαρχος Φίλιππος Αμοιρίδης όταν πήγε στην Γερμανία είχε δει ένα φεστιβάλ μπύρας και λουκάνικου και είχε την ιδέα να μεταφέρει τη γιορτή αυτή στα ελληνικά δεδομένα με σουβλάκι και ρετσίνα. Έτσι δημιουργήθηκαν οι γιορτές παλιάς πόλης και ο σύλλογός μας ήταν από τους πρώτους που δέχτηκε και στήριξε τον θεσμό. Θα πρέπει να συζητήσουμε και στην οργανωτική να δούμε τι θα κάνουμε».
Αντιδήμαρχος Πολιτισμού Μ. Τσέπελης: «Οι γιορτές Παλιάς Πόλης είναι φεστιβάλ και έχουν άλλο καθεστώς»
Ήπιους τόνους κρατά ο αντιδήμαρχος Πολιτισμού Μιχάλης Τσέπελης: «Θα δούμε πως θα ξεκινήσει η εφαρμογή του νόμου στα πανηγύρια που ξεκινούν μέσα στον Μάιο. Δεν νομίζω ότι θα επηρεάσει τις γιορτές παλιάς πόλης καθώς είναι ένα φεστιβάλ μιας εβδομάδας και υπόκειται σε άλλο καθεστώς Το εξετάζουμε ενώ παράλληλα με τον δήμαρχο το οργανώνουμε και θα προχωράμε. Θα δούμε τι θα ισχύσει και αναλόγως θα κινηθούμε».
Στο catering προσανατολίζεται ο σύλλογος Αβδηριτών για το ετήσιο χορό του
Την έντονη ανησυχία της για την βιωσιμότητα του συλλόγου εκφράζει η πρόεδρος του Χορευτικού & Πολιτιστικού Συλλόγου Αβδηριτών Χρύσα Ραξιώνη: «Στα Δημοκρίτεια ο σύλλογος για δύο μέρες βάζει ψησταριές με την σύμφωνη γνώμη των καταστημάτων εστίασης που δεν μπορούν να εξυπηρετήσουν τόσο κόσμο. Το ίδιο και στον ετήσιο χορό του συλλόγου. Αυτά είναι και τα μοναδικά του έσοδα που μας δίνουν την δυνατότητα να διοργανώνουμε και άλλες εκδηλώσεις όπως τις γιορτές της Βρύσης και άλλες δράσεις του συλλόγου. Το catering δεν μας συμφέρει γιατί το μεγαλύτερο μέρος του ποσού του εισιτηρίου το παίρνει η εταιρεία. Αυτή είναι μια δυσμενής εξέλιξη. Θα δούμε τι θα κάνουμε . Ή θα βάλουμε catering στον χορό του συλλόγου μας στις 7 Ιουλίου ή δεν θα τον κάνουμε».
Σε στεγασμένο χώρο η ψησταριά στο Λυκοδρόμιο
Στο Λυκοδρόμιο όμως έχουν λάβει τα μέτρα τους πριν τους το επιβάλλει ο νόμος. Όπως αναφέρει πρόεδρος του Πολιτιστικού συλλόγου Λυκοδρομίου Άνθιμο Κυρλίδης, ο σύλλογος δεν έχει υπαίθρια ψησταριά αλλά ψησταριά σε στεγασμένο χώρο (σε σπίτι δίπλα στην εκκλησία) που έχει μια κανονική κουζίνα με ψυγείο όπου έχει κρέατα και τηρούνται όλοι οι υγειονομικοί κανόνες. Μάλιστα ο σύλλογος πρόκειται να διοργανώσει πανηγύρι την παραμονή του Αγίου Κωνσταντίνου και Ελένης με παραδοσιακό γλέντι.
