Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας

Μελιτζάνες με γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας

0

-4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες στα τέσσερα

-1/2 κιλό φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες

-1 σκόρδο ψιλοκομμένο

-1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

-1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

-Λίγος ψιλοκομμένος δυόσμος

-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

-αλάτι, πιπέρι

Αλείφετε τις μελιτζάνες με ελαιόλαδο, τις αλατίζετε και τις ψήνετε στο φούρνο. Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτοντας στις ψιλοκομμένες ντομάτες ελαιόλαδο, το σκόρδο, ελάχιστη ζάχαρη και αλάτι. Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και την περνάτε από το μίξερ. Χτυπάτε γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά. Στη βάση του πιάτου βάζετε λίγη σάλτσα, από πάνω τη μελιτζάνα, στο κέντρο της σάλτσα ντομάτα και στην κορυφή μια κουταλιά γιαούρτι. Από πάνω πασπαλίζετε με τον δυόσμο.

  • Κους κους με λαχανικά

    500 γρ. κους κους 1 κύβο βοδινού 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο λίγο σέλινο ψιλο…
  • Μελιτζάνες και κολοκυθάκια σουφλέ

    -3-4 μελιτζάνες -3-4 κολοκυθάκια -1 μικρό κρεμμύδι ξερ;o -1/2 κιλό γιαούρτι -3 αυγά, -1,5 …
  • Ντοματόρυζο

    350 γραμ. ρύζι Καρολίνα 1/2 λεμόνι 250 γραμ. ντοματίνια μακρόστενα 500 γραμ. ντομάτες μακρ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Βερικοκόπιτα

12 βερίκοκα (αφαιρούμε τα κουκούτσια) 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γλ. κοφτά μπέι…