Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Σούπα λαχανικών με κιμά μέσα σε κόκκινη σάλτσα!

Σούπα λαχανικών με κιμά μέσα σε κόκκινη σάλτσα!

0

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο στα 4

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κον κονκασέ

1 κ.σ. πελτέ

1 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλο

½ κ.γ. αλάτι

2 κλ. Σέλερι χοντροκομμένο

1 πρέζα μπούκοβο

2 καρότα σε ροδέλες

1 κολοκυθάκι σε ροδέλες

½ φλιτζ. καλαμπόκι γλυκό

1 πιπεριά κόκκινη σε κύβους

1 χούφτα φασολάκια κατεψυγμένα

Λίγες κορυφές μπρόκολου

1 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου

1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας

1 καπάκι κονιάκ (προαιρετικό)

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τον κιμά μας. Ανακατεύουμε και διαλύουμε καλά τον κιμά μέχρι να ασπρίσει τελείως. Προσθέτουμε αλάτι, σκόνη μουστάρδα, πελτέ, κονιάκ και ανακατεύουμε σοτάροντας 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλο, το βαλσάμικο,το σέλερι και το κονκασέ.  Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα λαχανικά, μπούκοβο, συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλύψουμε και αφήνουμε να πάρουν βράση άλλα 15 λεπτά.

  • Σνίτσελ κοτόπουλο με σος λεμόνι

    4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλ…
  • Μοσχαράκι με μανιτάρια

    -1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες -1 συσκευασία φρέσκα ασπρομανίταρα -1 μεγάλο κρεμμ…
  • Αρνάκι με αγκινάρες

    -2 κιλά αρνάκι, μπούτι ή σπάλα κομμένο σε μερίδες -12 αγκινάρες καταψυγμένες ή φρέσκιες ότ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ελληνικό ριζότο λαχανικών

– 1½ φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα – 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 1 φλιτζανά…