Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πατατοσαλάτα με ψητές πιπεριές και κάπαρη

Πατατοσαλάτα με ψητές πιπεριές και κάπαρη

0

-6 μικρές πατάτες

-3 μικρά καρότα

-2 κόκκινες πιπεριές

-1/2 πράσινη πιπεριά

-Κάπαρη ανθός

-1 στραγγιστό γιαούρτι (200 γρ)

-3 κ.σ. Μαγιονέζα

-100 γρ φέτα

-Αλάτι, Ρίγανη

-2 κ.σ. Ελαιόλαδο

Βράζουμε τις πατάτες αφού τις καθαρίσουμε. Αφού πάρουν μια βράση οι πατάτες ρίχνουμε κ το καρότο σε λωρίδες κομμένο. Τις κόκκινες πιπεριές τις βάζουμε στον φούρνο σε μια λαδόκολλα να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά να μαλακώσουν κ να αρχίζουν να μαυρίζουν. Όταν είναι έτοιμες τις βάζουμε σε ένα μπολάκι ή μια σακούλα κ κλείνουμε αεροστεγώς. Τις αφήνουμε για λίγο κ τις ξεφλουδίζουμε.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ψιλοκόβουμε την πράσινη πιπεριά. Προσθέτουμε τις βραστές πατάτες, αφού τις έχουμε αλατίσει λίγο κ κόψει σε μικρά κυβάκια. Την ίδια διαδικασία κ με τα καρότα. Κόβουμε κ τις ψητές πιπεριές κ τις προσθέτουμε και αυτές. Τέλος θρυμματίζουμε την φέτα.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα κ ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και λίγο από το νερό που έβρασαν οι πατάτες για να γίνει πιο ρευστή. Τέλος ρίχνουμε από πάνω από την φέτα λίγη ρίγανη, δύο κουταλιές ελαιόλαδο κ την κάπαρη. Βάζουμε και την μαγιονέζα με το γιαούρτι..

  • Αγκινάρες με καρότα

    – 1000 γρ. αγκινάρες καθαρισμένες – 300 γρ. καρότα – 2 σκελίδες σκόρδο – 15 φύλλα φρέσκια …
  • Σουφλέ μελιτζάνας με λαζάνια

    5 μελιτζάνες ψητές 1 πακέτο λαζάνια 2 αβγά 200γρ. τριμμένη φέτα 300γρ. τριμμένο γκούντα 1 …
  • Κολοκυθοκεφτέδες με σάλτσα ταχινιού

    Για τους κολοκυθοκεφτέδες – 300 γρ. κολοκυθάκια – 150 γρ. ντομάτες – 3 κρεμμυδάκια φρέσκα …
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αρνί κλέφτικο στη λαδόκολλα

-1 αρνίσιο μπουτάκι -2 κλωνάρια δενδρολίβανο -4-5 σκ. σκόρδο -αλάτι -πιπέρι -1/4 κιλού κεφ…