Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Σολομός στο φούρνο με λαχανικά

Σολομός στο φούρνο με λαχανικά

0

4 φιλέτα σολομού με δέρμα

3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες

½ φλυτζάνι κόκκινες και πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη

4 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν

1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι

1 λεμόνι

Αλείφουμε τα φιλέτα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ζεσταίνουμε 1 1/2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα φιλέτα, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Γυρίζουμε τα φιλέτα και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα πιάτο.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τις ελιές, τη ντομάτα και τα κλαδιά εστραγκόν. Δυναμώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε 3 λεπτά η μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε με το ξύδι και το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό ακόμη. Σερβίρουμε τοποθετώντας λίγο από το μείγμα λαχανικών στο πιάτο και από πάνω ένα φιλέτο σολομού. Απολαμβάνουμε το σολομό στο φούρνο με λαχανικά ζεστό.

  • Φακές στη λαδόκολλα με λαχανικά και φέτα

    -500γρ. φακές -1 κρεμμύδι -2 φύλλα δάφνης -2 σκελίδες σκόρδο -20 ντοματίνια ολόκληρα -4 κο…
  • Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά

    8 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 150 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1/2 φλιτζάνι ρύζι 1 κρεμμύδια ψ…
  • Σφουγγάτα

    1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Φακές στη λαδόκολλα με λαχανικά και φέτα

    -500γρ. φακές -1 κρεμμύδι -2 φύλλα δάφνης -2 σκελίδες σκόρδο -20 ντοματίνια ολόκληρα -4 κο…
  • Μελιτζάνες γεμιστές με κιμά

    8 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 150 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο 1/2 φλιτζάνι ρύζι 1 κρεμμύδια ψ…
  • Σφουγγάτα

    1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Φακές στη λαδόκολλα με λαχανικά και φέτα

-500γρ. φακές -1 κρεμμύδι -2 φύλλα δάφνης -2 σκελίδες σκόρδο -20 ντοματίνια ολόκληρα -4 κο…