Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μοσχάρι με κολοκυθάκια και σάλτσα μουστάρδας

Μοσχάρι με κολοκυθάκια και σάλτσα μουστάρδας

0
mosxari kolokithaki

800 γρ. μοσχάρι σπάλα κομμένο σε κύβους

4 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 φύλλα δάφνης

1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 1 κ.σούπας

1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon

το χυμό από 1 λεμόνι

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και ζεσταίνουμε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά χωρίς ελαιόλαδο. Όταν έχει ζεσταθεί καλά ρίχνουμε τα κομμάτια του κρέατος. Τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, σοτάροντας για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε ζεστό νερό από το βραστήρα, τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 1 ½ ώρα μέχρι το κρέας να είναι σχεδόν έτοιμο. Εντωμεταξύ ελέγχουμε αν χρειαστεί επιπλέον νερό.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μουστάρδα dijon, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη σάλτσα μουστάρδας στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε ελαφρά να πάει παντού και σερβίρουμε.

  • Ραγού Μοσχάρι με παπαρδέλες

    1 πακέτο παπαρδέλες 100 gr. τυρί 1200 gr. μοσχαρίσιο κρέας ( ποντίκι ή κότσι) 2 κουταλιές …
  • mosxari-melitzanes

    ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

    1/2 κούπα λάδι 1 1/2 κιλό κρέας μοσχαρίσιο σε μερίδες 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1 κιλό ώρ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • kokkinolaxano salata

    Σαλάτα ζεστή κόκκινο λάχανο με τυροκαυτερή

    2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο 4 δαμάσκηνα ξερά κομμέ…
  • tourta kardia

    Τούρτα Καρδιά

    για το παντεσπάνι 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 2 κουτ…
  • papardeles prasa

    Παπαρδέλες με πράσα και μανιτάρια

    1 πακέτο παπαρδέλες ή ταλιατέλες 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες 400γρ. μανιτάρια σε φέτες 50γρ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Σαλάτα ζεστή κόκκινο λάχανο με τυροκαυτερή

2 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 1φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο 4 δαμάσκηνα ξερά κομμέ…