Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κοτόπουλο μεθυσμένο oγκρατέν με μαστιχωτά τυριά

Κοτόπουλο μεθυσμένο oγκρατέν με μαστιχωτά τυριά

0

250 γρ. φρέσκα μανιτάρια

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο

2 κ.σ. αλεύρι

1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί

1 φλ. ζωμό κότας αλάτι, πιπέρι

1/2 φλ. μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό μαστιχωτό τυρί

1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε καρέ ή λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια να πιουν τα υγρά τους. Προς το τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμύδι. Σοτάρουμε 2-3′ και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα φιλέτα στην μέση κατά μήκος. Βάζουμε κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλο ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες και με μπατή χτυπάμε να πλατύνουν και να λεπτύνουν σε πάχος.

Αναμειγνύουμε το αλεύρι με αλατοπίπερο. Τα πανάρουμε στο αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το περιττό. Τα ροδίζουμε σε καυτό τηγάνι για 3′ -4′ από κάθε πλευρά σε ελάχιστο λάδι. Τα βάζουμε σε ταψάκι. Βάζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές πάνω στα φιλέτα. Στο τηγάνι προσθέτουμε το κρασί και τρίβουμε τη βάση του. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας και βράζουμε για 8′-10′ να πυκνώσει. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα τυριά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 12-15′. Σερβίρουμε αμέσως.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Ρυζοσαλάτα με τόνο

    1 φλιτζάνι ρύζι τύπου barboiled 2 κονσέρβες τόνο καλά στραγγισμένες 1 φλιτζάνι καλαμπόκι ½…
  • Μελιτζάνες λαδερές στην κατσαρόλα

    -1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες -2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο -2-3 κουταλιές ντοματοχυμός συ…
  • Τούρτα Ζελέ με φρέσκα φρούτα

    250 γρ. μπισκότα μιράντα ολικής αλέσεως 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη light 3 φακελάκια ζελέ, α…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ρυζοσαλάτα με τόνο

1 φλιτζάνι ρύζι τύπου barboiled 2 κονσέρβες τόνο καλά στραγγισμένες 1 φλιτζάνι καλαμπόκι ½…