Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κοτόπουλο μεθυσμένο oγκρατέν με μαστιχωτά τυριά

Κοτόπουλο μεθυσμένο oγκρατέν με μαστιχωτά τυριά

0

250 γρ. φρέσκα μανιτάρια

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο

2 κ.σ. αλεύρι

1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί

1 φλ. ζωμό κότας αλάτι, πιπέρι

1/2 φλ. μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό μαστιχωτό τυρί

1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε καρέ ή λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια να πιουν τα υγρά τους. Προς το τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμύδι. Σοτάρουμε 2-3′ και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα φιλέτα στην μέση κατά μήκος. Βάζουμε κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλο ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες και με μπατή χτυπάμε να πλατύνουν και να λεπτύνουν σε πάχος.

Αναμειγνύουμε το αλεύρι με αλατοπίπερο. Τα πανάρουμε στο αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το περιττό. Τα ροδίζουμε σε καυτό τηγάνι για 3′ -4′ από κάθε πλευρά σε ελάχιστο λάδι. Τα βάζουμε σε ταψάκι. Βάζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές πάνω στα φιλέτα. Στο τηγάνι προσθέτουμε το κρασί και τρίβουμε τη βάση του. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας και βράζουμε για 8′-10′ να πυκνώσει. Αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα τυριά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 12-15′. Σερβίρουμε αμέσως.

  • Καροτόπιτα

    Για τη ζύμη: -600 γρ. (5 φλιτζ. τσαγιού) αλεύρι για όλες τις χρήσεις -200 γρ. (1 κεσεδάκι)…
  • Σαλάτα πλιγούρι με φέτα, κάστανα και ρόδι

    4-6 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. πλιγούρι 200 ml ζωμό λαχανικών 200 γρ. πράσα 1 σκ. σκόρδο, ψιλο…
  • Χοιρινό με πράσα

    1 κιλό χοιρινό κρέας μπούτι 1 κιλό πράσα 2 κρεμμύδια 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 2 σκελίδ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με αμύγδαλα και κανέλα

-3 μεγάλα αβγά χωρισμένα, -3 φλ.(350 γρ.) ζάχαρη άχνη, -1 κουταλιά χυμό λεμονιού, -4 φλ.(4…