Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ανοιξιάτικο Κριθαράκι

Ανοιξιάτικο Κριθαράκι

0
anoixiatiko kritharaki

-Μισό κιλό κριθαράκι

-Μισή κούπα ελαιόλαδο

-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

-2   σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

-4   κολοκυθάκια κομμένα σε καρέ

-6-8   μανιτάρια κομμένα σε φέτες

-2 πιπεριές χρωματιστές  χοντροκομμένες καρέ

-1-ντομάτα ψιλοκομμένη καρέ

-1-φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί

-Αλάτι, Πιπέρι

-½  κουταλάκι κανέλα σκόνη

-3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή 3 κούπες νερό + 1 κύβο)

-φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο

-φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένο

-½  φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά το κριθαράκι. Μόλις ροδίσει ελαφρά, ρίχνετε 3 κούπες ζεστό νερό ή ζωμό και την κανέλλα.  Ανακατεύετε πού και πού αφήνετε να βράσει 5 λεπτά και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο.  Στη συνέχεια ρίχνετε σταδιακά  τα κολοκυθάκια,  τα μανιτάρια , τις πιπεριές. Τα σοτάρετε κι αυτά αρκετά καλά και προσθέτετε τη ντομάτα. Τα αφήνετε λίγο ακόμα να σοταριστούν, ανακατεύοντας. Ρίχνετε το κρασί, αλάτι και πιπέρι . Προσθέτετε και το κριθαράκι μαζί με τα μυρωδικά, ανακατεύετε και κατεβάζετε από τη φωτιά. Σερβίρουμε ζεστό με τυρί. Προσέχουμε τα λαχανικά μας να μην παραψηθούν, αλλά να είναι κάπως τραγανά.

  • tortelinia melitzana

    Τορτελίνια με μελιτζάνες και ντομάτα

    -1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια -2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια -200 γραμμάρια τυρί …
  • Πιλάφι αλά γεμιστά

    -3 ντομάτες μεγάλες, ώριμες, τριμμένες στον τρίφτη -3 ντομάτες μεγάλες, ώριμες, κομμένες σ…
  • Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά

    -1 πακέτο κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας -φέτα όση θέλετε -1 αγγούρι κομμένο σε φέτες -1 …
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • tortelinia melitzana

    Τορτελίνια με μελιτζάνες και ντομάτα

    -1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια -2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια -200 γραμμάρια τυρί …
  • Τσίζκεϊκ με γιαούρτι και λάιμ

    Για τη βάση 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμ…
  • Πιλάφι αλά γεμιστά

    -3 ντομάτες μεγάλες, ώριμες, τριμμένες στον τρίφτη -3 ντομάτες μεγάλες, ώριμες, κομμένες σ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τορτελίνια με μελιτζάνες και ντομάτα

-1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια -2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια -200 γραμμάρια τυρί …