Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πρασοκεφτέδες με πλιγούρι

Πρασοκεφτέδες με πλιγούρι

0

500 γρ. πράσα, σε λεπτές ροδέλες

½ φλ. πλιγούρι λεπτοσπασμένο ή κουσκούς

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μαύρο πιπέρι

1 κ.σ. μπούκοβο

1 κ.σ. ξηρό δυόσμο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

2 κ.σ. μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένο

1/3  φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα

έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτυπημένο αβγό στο μείγμα των κεφτέδων, την ώρα που θα ρίξετε το αλεύρι.

Σε μια κατσαρόλα με 1 ½ φλ. νερό ρίχνουμε τα πράσα και το πλιγούρι, σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πλιγούρι να πιει το νερό και να φουσκώσει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και τον δυόσμο. Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό (ή τον άνηθο) και το αλεύρι. Πλάθουμε τους κεφτέδες στο μέγεθος που επιθυμούμε (προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε 2 κουτάλια της σούπας, ώστε να έχουν ομοιόμορφο σχήμα). Αλευρώνουμε ένα πιάτο και περνάμε τους κεφτέδες από το αλεύρι. Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τους κεφτέδες (το λάδι πρέπει να φτάνει στη μέση τους). Όταν πάρουν χρώμα από τη μία πλευρά, τους γυρίζουμε να τηγανιστούν και από την άλλη. Τους βγάζουμε μόλις ροδίσουν και τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  • gigandes laxano

    Γίγαντες με λάχανο

    300 γραμμάρια γίγαντες 1 λάχανο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 μικρή σελινόριζα σε κομμάτια 1 κ…
  • Πλιγούρι με Μανιτάρια και Κράνμπερις

    -200 gr. πλιγούρι -250 ml. ζωμό κοτόπουλού -5-6 μανιτάρια λευκά -5-6 ίνες Κρόκου Κοζάνης (…
  • briam finokio

    Χειμωνιάτικο μπριάμ με φινόκιο

    6 πατάτες, σε μέτρια κομμάτια 2 καρότα, σε ροδέλες 250 γρ. άσπρα μικρά μανιτάρια, ολόκληρα…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Ατομικά τσίζκεϊκ- μάφιν

    -250 γρ. μπισκότα digestive -100 γρ. βούτυρο λιωμένο -200 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelph…
  • gigandes laxano

    Γίγαντες με λάχανο

    300 γραμμάρια γίγαντες 1 λάχανο 4 ντομάτες ψιλοκομμένες 1 μικρή σελινόριζα σε κομμάτια 1 κ…
  • Φοκάσια με Καραμελωμένο Κρεμμύδι και Μήλο

    Για την Zύμη -220 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -150 ml. νερό χλιαρό -3 gr. μαγιά ξηρή -…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ατομικά τσίζκεϊκ- μάφιν

-250 γρ. μπισκότα digestive -100 γρ. βούτυρο λιωμένο -200 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelph…