Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Πρασοκεφτέδες με πλιγούρι

Πρασοκεφτέδες με πλιγούρι

0

500 γρ. πράσα, σε λεπτές ροδέλες

½ φλ. πλιγούρι λεπτοσπασμένο ή κουσκούς

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μαύρο πιπέρι

1 κ.σ. μπούκοβο

1 κ.σ. ξηρό δυόσμο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

2 κ.σ. μαϊντανό ή άνηθο, ψιλοκομμένο

1/3  φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα

έ.π. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτυπημένο αβγό στο μείγμα των κεφτέδων, την ώρα που θα ρίξετε το αλεύρι.

Σε μια κατσαρόλα με 1 ½ φλ. νερό ρίχνουμε τα πράσα και το πλιγούρι, σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πλιγούρι να πιει το νερό και να φουσκώσει. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο και τον δυόσμο. Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό (ή τον άνηθο) και το αλεύρι. Πλάθουμε τους κεφτέδες στο μέγεθος που επιθυμούμε (προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε 2 κουτάλια της σούπας, ώστε να έχουν ομοιόμορφο σχήμα). Αλευρώνουμε ένα πιάτο και περνάμε τους κεφτέδες από το αλεύρι. Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τους κεφτέδες (το λάδι πρέπει να φτάνει στη μέση τους). Όταν πάρουν χρώμα από τη μία πλευρά, τους γυρίζουμε να τηγανιστούν και από την άλλη. Τους βγάζουμε μόλις ροδίσουν και τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  • boureki-kalokairino

    Μπουρέκι κολοκυθιού

    -½ κιλό μέτριες πατάτες, χωρίς φλούδα -½ κιλό μέτρια κολοκυθάκια, πλυμένα και καθαρισμένα …
  • agginares ograten

    Αγκινάρες ο’ γκρατέν

    -12 πάτοι αγκινάρας φρέσκοι ή κατεψυγμένοι -χυμό από 1 λεμόνι -2 φλιτζάνια γραβιέρα Νάξου …
  • Κολοκυθάκια με κιμά και γραβιέρα στο φούρνο

    -10-12 κολοκύθια -1 κρεμμύδι ψιλοκομ. -1 σκελίδα σκόρδο -200 γρ. κιμά -2 ντομάτες καρέ ή 4…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Κολιοί στο φούρνο με ντοματίνια

    -4 κολιούς μέτριους -200γρ. ντοματίνια μεγάλα -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο…
  • tarta kotopoulo

    Τάρτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

    1 φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο κοτόπουλου 300 γρ. 3 φλυτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φλυτζάνι…
  • boureki-kalokairino

    Μπουρέκι κολοκυθιού

    -½ κιλό μέτριες πατάτες, χωρίς φλούδα -½ κιλό μέτρια κολοκυθάκια, πλυμένα και καθαρισμένα …
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κολιοί στο φούρνο με ντοματίνια

-4 κολιούς μέτριους -200γρ. ντοματίνια μεγάλα -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο…