Μεγαλύτερο και καλύτερο το 2ο έτος Ποντιακής Γαστρονομίας στο Θρυλόριο της Ροδόπης με συμμετοχή 16 Συλλόγων από όλη την Β. Ελλάδα
Το ειδικό βραβείο κοινού απέσπασε η ομάδα γυναικών του Συλλόγου Ποντίων Λευκόπετρας για τα γεμιστά ‘’μαντί’’ με κρέας
Με τη γαστρονομική πανδαισία του 2ου έτους Ποντιακής Γαστρονομίας «Γεύομαι Μαγεύομαι» ολοκληρώθηκαν την Κυριακή 17 Ιουλίου οι εκδηλώσεις της Αγίας Μαρίνας «Παρακάθ’ κι Αροθυμίας», που διοργάνωσε ο Πολιτιστικός Σύλλογος Ποντίων Θρυλορίου Ροδόπης.
Παραδοσιακές συνταγές από όλο τον Πόντο
Η πλατεία του Θρυλορίου γέμισε από τα μέλη 16 συλλόγων αλλά και πολυπληθείς επισκέπτες, ενώ πλέον ο διαγωνισμός έχει ξεπεράσει τα όρια της Περιφέρειας ΑΜ-Θ, καθώς φέτος φιλοξενούνταν ο σύλλογος Ποντίων από το Μεσημέρι Θεσσαλονίκης και δύο σύλλογοι από το Κιλκίς. Οι συμμετέχοντες μαγείρεψαν φαγητά που μαγειρεύονταν στους τόπους καταγωγής τους στον Πόντο, παρουσιάζοντας τα βιώματά τους και την παράδοση που κουβαλούν από γενιά σε γενιά. Συνταγές από όλο τον Πόντο, κάποιες από τις οποίες για πρώτη φορά, μαγειρεύτηκαν στο Θρυλόριο, παρουσιαστήκαν μπροστά στην κριτική επιτροπή, η οποία, βάσει της παρουσίασης των πιάτων, της γεύσης των παρασκευασμάτων, της αυθεντικότητας των συνταγών και άλλων κριτηρίων, ανέδειξε τους τρεις πρώτους, που βραβεύτηκαν αντίστοιχα με το χρυσό, το άργυρο και χάλκινο «Ξυλάγγειν» (στενόμακρο ξύλινο αγγείο μέσα στο οποίο με συνεχή κίνηση γινόταν το βούτυρο).
Οι γυναίκες του Συλλόγου Ποντίων Λευκόπετρας ‘’μάγεψαν’’ το κοινό
Πρώτο με μικρή διαφορά βγήκε το πιάτο «χασαπούρια» (ποντιακά τυρόψωμα) του Πολιτιστικού Συλλόγου Ποντίων «Ο Πόντος» από τη Λεύκη της Ν. Καρβάλης. Δεύτερο ψηφίστηκε το πιάτο «κοχλίδε με κρομμύδε» (σαλιγκάρια με κρεμμύδια) με προέλευση από την Κρώμνη, που μαγείρεψε ο Πολιτιστικός Σύλλογος Ποντίων «Ακρίτες Νέας Κρώμνης» από τη Δράμα. Το χάλκινο βραβείο πήρε το πιάτο «ψαθίρε» με προέλευση από τη Νικόπολη, που μαγείρεψε ο Σύλλογος Ποντίων «Η Τραπεζούντα» από τη Λυδία της Καβάλας και είναι ζύμη που έχει ειδική προετοιμασία, στην οποία προστίθεται τυρί ή ζάχαρη και τηγανίζεται. Φέτος, το αγαπημένο του πιάτο επέλεξε και το κοινό, που μαγεύτηκε γευστικά από το «μαντί» των γυναικών του Συλλόγου Ποντίων Λευκόπετρας. Όπως δήλωσε η κα Μελπομένη Παπαδοπούλου, μέλος της ξανθιώτικης αποστολής, τα «μαντί» είναι πουγκιά ζύμης με γέμιση κρέατος, μια παραδοσιακή συνταγή που έλαβε το ειδικό ‘’πλάγιο’’ «Ξυλάγγειν». Κανένας από τους διαγωνιζόμενους δεν έφυγε παραπονεμένος, αφού όλοι έλαβαν ποδιά του συλλόγου με το λογότυπο της Ποντιακής γαστρονομίας, από μία ξύλινη κουτάλα για τα μαγειρέματά τους καθώς και αναμνηστικό συμμετοχής.
Το Θρυλόριο σύμβολο της σύγχρονης Ποντιακής Γαστρονομίας
Η πρόεδρος του διοργανωτή Συλλόγου Ποντίων Θρυλορίου «Η Κερασούντα και το Γαρς» κα Μαυρίδου, δήλωσε ότι ο στόχος να γίνει το Θρυλόριο σύμβολο της ποντιακής γαστρονομίας φαίνεται ότι επιτυγχάνεται από την δεύτερη μόλις χρονιά και να πάρει πανελλαδικό χαρακτήρα. Η Λέσχη Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδας και ο πρόεδρός της, Γιώργος Μαστροδημήτρης, που ήταν μέλος της κριτικής επιτροπής, έχουν προσδώσει ποιοτικά χαρακτηριστικά στον διαγωνισμό με το κύρος της Λέσχης, δηλώνοντας την πρόθεση να συνεχίσει η Λέσχη να στηρίζει την προσπάθεια αυτή, ώστε να μεγαλώνει κάθε χρόνο και κάποια στιγμή να συνάξει όλα τα ποντιακά σωματεία της χώρας σε ένα μεγάλο διαγωνισμό. Παραδέχθηκε δε ότι οι διαγωνιζόμενοι έβαλαν όλο τους το μεράκι και τη διάθεση να προβάλλουν μέσα από την εκδήλωση την ποντιακή γαστρονομία και την ποντιακή κουζίνα, μια κουζίνα απλή, που βασίζεται στα δημητριακά, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα γαλακτοκομικά, τονίζοντας ότι πολλές φορές το σπιτικό φαγητό μπορεί να είναι ανώτερο από το επαγγελματικό.
ΧΑΡΗΣ ΔΙΑΦΩΝΙΔΗΣ
