Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Χυλοπίτες με καραμελωμένα κρεμμύδια

Χυλοπίτες με καραμελωμένα κρεμμύδια

0
xylopites-kremmidia-web

– 500γρ. χυλοπίτες μακριές ή ταλιατέλες (κατά προτίμηση φρέσκες)

– 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

– 4 κρεμμύδια σε χοντρές φέτες

– 200γρ. ξινομυζήθρα

– 4 κουτ. σούπας βούτυρο

– 1 κουτ. σούπας θυμάρι φρέσκο

– ξερό ανθότυρο, κρητικό, φρεσκοτριμμένο ή άλλο πικάντικο σκληρό τυρί

– πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο

Βράζετε αλ ντέντε (να κρατάνε λίγο) τις χυλοπίτες ή τις ταλιατέλες σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε. Τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Στο μεταξύ ζεσταίνετε το βούτυρο σ’ ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Τα αλατίζετε και τα σιγομαγειρεύετε για 20-25 λεπτά (ανακατεύοντας πού και πού) μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ωραίο, καστανόχρυσο χρώμα. Προσθέτετε το θυμάρι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και ανακατεύετε. Σερβίρετε τις χυλοπίτες με τη σάλτσα κρεμμυδιών από πάνω, 2-3 κουταλιές ξυνομυζήθρα και ανακατεύετε. Πασπαλίζετε με ξερό ανθότυρο και επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι αν το επιθυμείτε.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μπακαλιαρόπιτα από την Κεφαλονιά

-1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο -500-600 γρ. παστό μπακαλιάρο -100 γρ. ρύζι καρολίνα -1 κρεμ…