Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Λαχανικά ψητά με φέτα

Λαχανικά ψητά με φέτα

0
psita_lahanika_feta-empros
  • 2 μελιτζάνες τσακώνικες 
  • 4-5 μικρά κολοκυθάκια 
  • 10 ντοματίνια 
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 
  • ελαιόλαδο 
  • φέτα 
  • ξύδι μπαλσάμικο 
  • αλάτι και ρίγανη   

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μέτριες ροδέλες και το κρεμμύδια σε φετούλες. Αλατίζουμε, ραντίζουμε με 2-3 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε στους 220 οC για 30-35 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας μια-δυο φορές, μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
Κόβουμε τα ντοματίνια στα δυο και τα ρίχνουμε σε βαθύ μπολ. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές λάδι και ξύδι μπαλσάμικο κατά βούληση. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και ρίγανη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά και τη φέτα κομμένη σε κυβάκια. Αφήνουμε για 10 λεπτά να αναδειχτούν τα αρώματα και σερβίρουμε με Κρητικά κριθαρένια παξιμαδάκια!

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Λεμονάτη πάστα φλώρα

100 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική 150 γρ. σπορέλαιο Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 1 αβγό 10…